卤鸡爪的做法及配料 自己在家也能做出味美卤味_卤味的做法及配方 自己在家也能做出味美卤味
卤鸡爪的做法及配料 自己在家也能做出味美卤味
1、配料：鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。
2、锅里放入水，煮开后放入所有卤料，包括酱油。水开后，放入鸡爪，大火煮开后，中火继续。
3、过15分钟后可以把鸡爪翻一翻，然后放入冰糖。
4、出锅啦。
5、酱油蒜葱熟白芝麻和水，还有辣椒酱。
6、锅里下油，后下蒜渍出香味。
7、放入酱油芝麻葱和自制的辣椒酱，待水烧起来，1分钟关火即可。
卤味的做法及配方 自己在家也能做出味美卤味
1、主料：牛腱肉三斤。香料：桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片。配料：葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒。调料：绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精。
2、做法：
（1）牛毽肉冷水下锅。
（2）烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。捞出，用清水冲洗干净。香料用纱布包成小包，或装入调料盒。
（3）重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。大火滚煮30分钟。
（4）然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。
（5）卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。
（6）放凉切片即食。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末。
3、卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可。
鸡爪怎么卤才好吃 美味卤鸡爪的做法
1、碗中倒水，加入鸡爪，浸泡1个小时。
2、将鸡爪切掉指甲。
3、将姜切片，葱切段，装盘。
4、锅中凉水，加入一半的葱姜，倒入料酒，将鸡爪下锅。
5、煮开，撇去浮沫。
6、将鸡爪捞出装碗。
7、锅中热油八成热，加入另一半姜葱、鸡爪、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
8、加水，没过鸡爪，大火烧开，加入盐，继续小火煮30分钟。
9、鸡爪熟了，大火收汁，装盘即可。
卤鸡的做法 教你做出美味卤鸡
1、配料：鸡10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。
2、锅里放入水，煮开后放入所有卤料，包括酱油。水开后，放入鸡，大火煮开后，中火继续。
3、过15分钟后可以把鸡翻一翻，然后放入冰糖。
4、出锅啦。
5、酱油蒜葱熟白芝麻和水，还有辣椒酱。
6、锅里下油，后下蒜渍出香味。
7、放入酱油芝麻葱和自制的辣椒酱，待水烧起来，1分钟关火即可。
香糟卤鸡爪怎么做入味 香糟卤鸡爪做法介绍
1、原料：鸡爪4-5个、香糟卤适量、凉开水适量、料酒少许。
2、备好食材，鸡爪剪去指甲洗净备用，香糟卤备好。
3、锅内加入适量清水，下鸡爪，料酒焯熟。
4、焯至鸡爪熟，捞出冲洗干净备用。
5、冲洗干净后过凉开水沥干备用。
6、放入保鲜盒里，加入没过食材的香糟卤放冰箱冷藏过夜。
7、浸泡一夜的鸡爪，明显上色入味。
卤味鸡肉的做法 卤味鸡肉怎么做
1、原料：鸡肉400g、桂皮适量、八角适量、香叶适量、灯笼椒适量、盐巴适量、味精适量、食用油适量、蒜头适量、生抽适量、老酒适量。
2、首先将鸡肉洗干净，然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉，这样会比较好。经过这样的处理我们卤出来的鸡就不会那么油腻了。
3、然后把鸡倒入热水中烫两分钟，捞出沥干备用。
4、接着把生姜洗净切成片，蒜头用刀切成蒜蓉；锅中放入适量的食用油，待油冒烟倒入姜片和蒜茸爆香。
5、然后把鸡肉倒进去，翻炒两分钟。
6、接着往锅中加入适量的水。水的话最好放到跟鸡肉差不多的量就可以了。
7、然后往锅中加入适量的生抽和老酒。
8、接着把桂皮、八角和香叶等洗净，再一起倒进锅中。
9、然后往锅中倒进几颗洗好的灯笼椒和香菇，盖上锅盖小火焖煮一个小时。
10、待锅中水量只剩下1/10左右，就可以出锅了。
11、一道美味可口的卤鸡肉就做好了。
卤味的做法及配方
1、主料：牛腱肉三斤。香料：桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片。配料：葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒。调料：绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精。
2、做法：
（1）牛毽肉冷水下锅。
（2）烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。捞出，用清水冲洗干净。香料用纱布包成小包，或装入调料盒。
（3）重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。大火滚煮30分钟。
（4）然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。
（5）卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。
（6）放凉切片即食。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末。
3、卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可。
卤味怎么做 自己制作卤味的方法
1、主料：猪舌1个、鸡胗8个、鸡心200g、豆腐干6片。
2、辅料：盐适量、卤料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。
3、原料备用。
4、肉类入锅焯水。
5、冲洗干净备用。
6、另起锅加入适量的水，放入氽好的肉类和配料。
7、盖好锅盖烧开后转小火慢炖。
8、炖煲煮到所有原料熟后（不要太烂），加入豆腐干。
9、稍微煮几分钟，调入适量的盐即可熄火。
10、煮好的原料不着急吃，浸泡使其入味即可食用。
卤味怎么做 自己制作卤味的方法
1、主料：猪舌1个、鸡胗8个、鸡心200g、豆腐干6片。
2、辅料：盐适量、卤料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。
3、原料备用。
4、肉类入锅焯水。
5、冲洗干净备用。
6、另起锅加入适量的水，放入氽好的肉类和配料。
7、盖好锅盖烧开后转小火慢炖。
8、炖煲煮到所有原料熟后（不要太烂），加入豆腐干。
9、稍微煮几分钟，调入适量的盐即可熄火。
10、煮好的原料不着急吃，浸泡使其入味即可食用。
卤味怎么做 自己制作卤味的方法
主料：猪舌、鸡胗、鸡心、豆腐干。
辅料：盐适量、卤料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。
原料备用。
肉类入锅焯水。
冲洗干净备用。
另起锅加入适量的水，放入氽好的肉类和配料。
盖好锅盖烧开后转小火慢炖。
炖煲煮到所有原料熟后（不要太烂），加入豆腐干。
稍微煮几分钟，调入适量的盐即可熄火。
煮好的原料不着急吃，浸泡使其入味即可食用。
