金陵丸子是哪里的菜_家常菜之金陵丸子是什么菜系
金陵丸子是哪里的菜
金陵丸子是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜的名菜之一。软糯醇美，酥烂鲜香，汤汁浓稠，口味浓厚。富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质，具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效。
做法：
主料：猪肉500克，虾仁200克，水发蹄筋200克。
1、将猪肉、虾仁、姜、葱剁成末，一同放入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉搅拌均匀。蹄筋氽水后用凉水冲洗一下。
2、将肉馅做成丸子，蘸上生粉，放油锅中炸制3分钟，捞出。
3、锅内加油，下入葱、姜爆锅，烹入料酒、酱油，放入蹄筋，烧制5分钟，下入丸子，放上青菜叶，焖制30分钟，拣出青菜叶，出锅盛盘即成。
烹制关键：
1、猪肉肥瘦要合适，微带点肥肉会更香。
2、做丸子肉馅要剁成末，不要剁成泥。
3、丸子大小要一致。
4、用中火速炸，注意不要炸散，使其内鲜嫩外酥香。
四喜丸子是哪里的菜
山东地区。主料：猪肉馅500克、油菜3棵、鸡蛋1个、植物油适量、葱10克、食盐5克、姜10克、料酒1汤匙、花椒10粒、白糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、大料1瓣、家乐鸡粉2茶匙、胡椒粉1茶匙、家乐鸡精2汤匙、淀粉2汤匙。
1、食材备齐。
2、将肉馅放在大碗内，加入葱姜末，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
3、加入2汤匙淀粉，分次加入半碗水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲。
4、锅加油烧至6-7成热，将肉馅分成4份，用手团成圆形，放入油锅中炸制金黄定型，捞出待用。
5、锅加水下入，酱油，白糖，花椒，大料，葱段，姜片，鸡精，烧开下入丸子，盖上锅盖中小火煮30分钟。
6、期间，另起一锅加入水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水至断生，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水。
7、将煮好的丸子捞出摆在盘内，四周摆上油菜。
8、将煮丸子的汤汁加入水淀粉，加热至粘稠，浇在丸子上即可。
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
四喜丸子是哪里的菜 四喜丸子怎么做
1、四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。
2、四喜丸子制作步骤
（1）材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片。
（2）肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲，团成丸子。
（3）油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。
（4）汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。
（5）锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
（6）锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
（7）锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。
（8）汤汁浇在丸子上即可。
金陵在哪个省的城市 古代的金陵是现在的哪里
金陵是哪个朝代的都城 是现在的哪里哪个城市
金陵这个城市相信是很多人在古代历史剧或者小说中看见过的。那么金陵是哪个朝代的都城？是现在的哪里哪个城市？其实这就是现在的南京，属于江苏省。在古代的时候，金陵曾经是六朝时期的都城，后来的明朝前期也是明朝的都城，不管是在古代还是现在，这个城市都是十分繁华的。
金陵在哪个省的城市 古代的金陵是现在的哪里
金陵是现在的哪里哪个城市
金陵是现在的江苏省南京市，也是江苏省的省会城市。金陵在古代最繁华的时候就是六朝了，所谓的六朝就是指的三国至隋朝的南方的六个朝代，它们分别是东吴、东晋、南朝宋、南朝齐、南朝梁、南朝陈。它们当时都是以金陵为都城的，不过当时金陵的称呼是建康。正是因为有了六个朝代作为都城，所以金陵在古代是十分繁华的，那么繁华到什么程度了？其实从一个数据中就可以看出来。
根据历史资料记载，六朝的时候，金陵的人口已经超过一百万了，这也是历史上第一个人口超越百万的城市，而且还是当时世界上最大的城市。注意，这里说的世界上，由此可以看出尽量在古代是多么的繁华了。到了明朝的时候，朱元璋占领了金陵，将金陵再次定位一个朝代的都城，由此金陵再次更加的繁华了。
那么现在的金陵也就是南京又是怎么样的了？这个其实不用介绍大家也是知道的。南京是现在国内各方面都排在前列的特大型城市了。南京的经济，旅游，教育，科技等等行业在全国甚至世界上都是属于前列的。只能说现在的南京是发展越来越好了，相比古代更加的繁华了。
我们就拿教育来说一下吧，南京现在的高等院校68所，其中的211高校就有8所，双一流高校12所。这样的教育实力就算是放在整个世界上也算是城市中十分少见的了。当然优质的教育资源也是这个城市现在可以快速发展的一个重要原因。我们希望这所古都可以更好的发展，最后可以真正的闻名全世界。
金陵是哪个城市?
金陵指的是南京，南京简称宁，在古时候称为金陵、建业，也就是现在江苏省的省会，是我国东部地区一个非常重要的中心城市。
南京有六朝古都称号，入选为首批国家历史文化名城，是唯一一个没有做过异族政权首都的首都。南京的土地肥沃，物产丰富，三国孙权就是在南京建都，改名为建业。南京是世界古典文明的两大中心之一，有许多的名胜古迹，旅游业是南京的支柱产业之一。
金陵指的是哪个地方？
金陵是南京的古称。
南京，简称“宁”，古时候称为金陵、建康，现在是江苏省的省会，是我国东部地区重要的中心城市，南京有“六朝古都”的称号。
南京是中国四大古都、首批国家历史文化名城，是中华文明的重要发祥地。
有着7000多年文明史、近2600年建城史和近500年的建都史，有“六朝古都”、“十朝都会”之称，有“天下文枢”、“东南第一学”的美誉。
金陵小吃
金陵小吃，即南京小吃，位列中国四大小吃之首，历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝时期流传至今已有千余年历史，多达百十多个品种。
名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，其中最具代表性的是秦淮河夫子庙地区，夫子庙秦淮小吃手工精细，造型美观，选料考究，风味独特。除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。
金陵是哪个地方的旧称
金陵是南京的古称。南京曾有过多个名称，如金陵、建业、建康、秫陵、白下、升州、江宁、集庆、应天、天京等。南京地处中国东部、长江下游、濒江近海， 位于江苏省西南部，气候类型为亚热带季风气候。著名景点有中山陵、明孝陵、明城墙、玄武湖、夫子庙、紫金山、鸡鸣寺等。
金陵是南京的古称。南京曾有过多个名称，如金陵、建业、建康、秫陵、白下、升州、江宁、集庆、应天、天京等。南京江苏省省会，副省级市、南京都市圈核心城市，是长江国际航运物流中心，长三角辐射带动中西部地区发展的国家重要门户城市，是中国四大古都之一，是中华文明的重要发祥地，有“六朝古都”、“十朝都会”之称，有“天下文枢”、“东南第一学”的美誉。地处中国东部、长江下游、濒江近海， 位于江苏省西南部，气候类型为亚热带季风气候。著名景点有中山陵、明孝陵、明城墙、玄武湖、夫子庙、紫金山、鸡鸣寺等。
公元前472年，越王勾践灭吴之后，在中华门长干里一带建立了越城。这是古都南京最早的著名城池。公元前333年，楚威王灭越，在南京清凉山筑城，称为金陵邑。这就是著名“金陵”的由来。因有楚子埋金的典故，楚威王在狮子山以北的江边“埋金以镇之” 。
古称金陵是哪坐城市
古称金陵是南京，简称宁，是江苏省会。南京地处长江下游沿岸，江苏省西南部，邻靠安徽省。南京，历史上长期是中国南方的政治文化中心，有厚重的文化底蕴和丰富的历史遗存。周元王四年（公元前472年），越相范蠡筑城于古长干里，后人称为越城，为南京建城之始。三国东吴、东晋、南朝的宋、齐、梁、陈均相继在此建都，故南京有“六朝古都”之称。明洪武元年（1368），明太祖朱元璋在此创建明朝，改称南京，是为南京市名之始。作为长江沿岸港口，南京的城市发展也定位于江滨港口城市，是中国东部地区以电子、汽车、化工为主导产业的综合性工业基地。
金陵是哪个城市
金陵是现在的南京。
公元前333年，楚威王熊商于石头城筑金陵邑，金陵之名源于此。公元229年，吴大帝孙权在此建都，金陵从此崛起，使中国的政治中心走出黄河文化板块的格局，引领了长江流域及整个中国南方地区的发展，长期是中国南方的政治、经济、文化中心。
“江南佳丽地，金陵帝王州”，金陵是中华文明的重要发祥地，历史上曾数次庇佑华夏之正朔，是中国四大古都中唯一未做过异族政权首都的古都，被视为汉族的复兴之地，在中国历史上具有特殊地位和价值。
名称沿革
扬州：《禹贡》分全国为九州，南京属于扬州地域。隋代以前（东汉魏晋南北朝时期）的“扬州”基本上与今天的扬州（原来称为广陵或江都）没有关系，今天的扬州是隋开皇九年（589年）后的“扬州”。
金陵：这是南京最雅致而古老的正式名称，一直沿用至今。其来历，一般认为是因南京钟山（紫金山、金山）在春秋时叫做金陵山。秦始皇使淮水流贯金陵，泄散王气，并将金陵改为秣陵。
建业、建邺、建康：212年，孙权于石头山筑石头城，并改秣陵为建业，取“建功立业，统一天下”之意。建业之古称与石城、石头城之雅号均产生于此。282年，西晋改建业为建邺；313年，为避晋愍帝司马邺的名讳，又改建邺为建康。
临江、江宁、上元：280年，分秣陵置临江县；307—313年，置江宁县；675年，改江宁县为上元县。后来临江、上元、江宁都是南京的别名。
南京：1368年，明太祖朱元璋以北宋故都开封府为北京，以应天府为南京。
以上内容参考：百度百科-金陵
肉丸子里适合加什么菜
芋头。用料：芋头1个、精肉100克、鸡蛋1个、盐3克、姜4片、小葱2根、料酒适量、食用油600克。
1、准备食材，芋头洗净刮皮，肉馅剁好腌制一段时间。
2、芋头切薄片装盆备用。
3、放入锅中，凉水凉锅，开大火烧开后转小火蒸15分钟。
4、蒸好的芋头捣成泥。
5、小葱白切碎，姜切碎。
6、把肉馅、葱姜放入芋头里。
7、磕入鸡蛋，加入盐，抓拌均匀。
8、抓拌均匀的馅料，搓成一个个的圆球形状。
9、热锅起油油温至八成热，下入搓好的丸子开始炸，中小火炸制，炸至金黄捞出控油即可。
金边白菜是哪里的菜 金边白菜和其他白菜菜肴的区别是什么地方
导语：在日常生活中，许多人喜欢吃白菜，它的做法也是有许多的。最近有些朋友听说金边白菜这道菜肴，但是平常没见过这道菜。那么，大家清楚金边白菜是哪里的菜？金边白菜和其他白菜菜肴的区别是什么地方？一起来看看。
金边白菜是哪里的菜
金边白菜是陕西地区的传统名菜。此菜非常考验火候，具有酸、辣 、咸、辛、鲜五味，口感香脆。金边白菜之所以有名，是因为它有很多年的历史，并且它的口味也特别适合西北人吃，因此它非常的享誉西北。而且金边白菜并不是什么样的火候都能够做出来的，他是必须得具备酸辣鲜等五种口味，口感必须香脆，才叫做金边白菜。
金边白菜是怎么做的
1，将白菜洗干净并去叶，把白菜帮用刀拍松，切成１厘米左右宽的条。
2，准备好所需各种调料。红辣椒、大葱、姜、料酒、醋、白砂糖、盐、味精、酱油、淀粉、植物油、香油等。
3，准备好后，锅内加油烧热，先放入干辣椒并且炸至变色，下入葱、姜末和白菜，旺火翻炒，放入醋，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精等，炒至颜色变黄时，放入湿淀粉和香油，最后出锅装盘即可。
一道西北地区传统名菜就做好了，方法简单，但应该注意的是金边白菜要非常注意掌握好火候，也就是翻勺要翻得好。
金边白菜和其他白菜菜肴的区别
就拿金边白菜和醋溜白菜以及酸辣白菜来举例子吧。还菜和醋溜白菜。从本质上来说呢，他们是传在菜系上的不同。苏宁早在它属于一种民间彩，它是在民间存在的一种菜儿金边白菜呢，他最早是一种官府菜。酸辣白菜呢，就更加的民间，它属于一种川菜。金边白菜，它在白菜的选材上以及火候上面的把控都是远远要高于醋溜白菜和酸辣白菜的。毕竟一个是官府菜，而其他两个都是民间彩，他们到底是不一样的。
传说是在慈禧年间就有金边白菜这道菜，金边白菜呢和慈禧太后也有无数的故事可讲，今日白菜同时也是慈禧太后在西安最喜欢吃的菜。所以今天白菜能够流传至今，也是沾了一些慈禧太后的光。它的历史悠久，成为了皇家的菜，深受皇室成员的喜爱。
现如今它现在已成为了西北地区非常传统的名菜，我们去西北旅游的时候，也可以去尝一尝慈禧太后曾经特别喜欢吃的金边白菜。很多人会担心，那如今的金边白菜是不是很贵呢？虽然金边白菜我们吃的是白菜，但其实它相较于其他的菜还是比较贵的。但是呢，金边白菜也在朝着越来越亲民的方向去发展，相信在不久远的将来，我们可以吃上亲民的贵族菜。
白菜简介
大白菜是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物，原产地中海沿岸和中国，栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。
”白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。栽培的白菜分别属于芸薹的 .：结球白菜根据叶球抱合程度，分为散叶变种 、半结球变种、花心变种和结球变种；不结球白菜分为普通白菜、塌菜 、菜薹、薹菜和分蘖白菜5个变种。
大白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
涪陵榨菜正宗品牌是哪个牌子做的 涪陵榨菜什么品牌的是正宗
渝杨涪陵榨菜正宗吗
正宗。公司2005年在业内首批通过ISO9001：2000国际质量体系认证和QS质量安全认证，已有5个系列产品获国家绿色食品A级产品认证，百胜镇八卦村榨菜生产基地通过了国家有机食品认证。杨渝、渝杨商标被评为重庆市著名商标。重庆市涪陵区渝杨榨菜（集团）有限公司成立于2008年1月，是一家专业生产和销售榨菜、泡菜、酱腌菜等系列产品的重庆市农业产业化市级龙头企业。
涪陵榨菜和乌江榨菜有很大的区别吗
涪陵榨菜和乌江榨菜有很大的区别吗
涪陵榨菜和乌江榨菜有很大的区别吗，乌江牌榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下的榨菜品牌之一，是涪陵榨菜的一种，历来被列为素菜佳品，其工艺独特，涪陵榨菜和乌江榨菜有很大的区别吗。
涪陵榨菜和乌江榨菜有很大的区别吗1
没有很大的区别。
乌江牌榨菜本来就是涪陵榨菜集团下的一种，要说它俩的区别也就是涪陵集团旗下的乌江牌榨菜和其他牌子的榨菜的区别了。只不过是乌江牌的榨菜更好吃才有了人们所谓的涪陵榨菜和乌江榨菜的区别。
我们先来了解一下它们各自本身有什么关系，涪陵榨菜产于重庆市涪陵区，该公司有专门生产“乌江榨菜”的生产线。“中国榨菜数涪陵，涪陵榨菜数乌江”就已经很好的说明了乌江榨菜的口碑了。当然涪陵集团也生产其他的开胃小菜，比如有巴巴香豆豉系列，菜上皇泡菜系列等泡菜都还是很有市场的.
乌江牌榨菜选用青头菜，将其用盐腌制后进行压榨，出去一部分水分，再用各种香料进行调制，之后再放入坛中，经过无氧条件下的发酵产生酸味和香味，在进行包装。人们便能吃到酸香可口的榨菜了。而榨菜中还有的多种氨基酸也是人体所需要的。其他系列的榨菜，就拿巴巴香豆豉来说，显然，它没有乌江榨菜有影响力，但也是小有名气的的一个产品。
位居世界三大名腌菜之一的乌江榨菜可谓是涪陵榨菜的门面。榨菜的营养价值还有很多，列如：它可以缓解晕车症状，营养学家还认为，它还有健脾开胃的功效。但是榨菜会为了保持新鲜感都会用一些防腐剂，就不如亚硝酸等，还是建议大家少吃。
涪陵榨菜和乌江榨菜有很大的区别吗2
1、涪陵榨菜和乌江榨菜两者是没有区别的。
2、因为乌江牌榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下的榨菜品牌之一，是涪陵榨菜的一种，历来被列为素菜佳品，其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐，炒菜和做汤，产品将出口美国，日本，东南亚及西欧等国家和地区。
榨菜历史悠久，它是由涪陵地区特产的青菜头腌制而成。大家别看榨菜只是一个小小的.咸菜品种，但是，它的制作工艺十分复杂和讲究，它与咱们平日里自己腌制小菜完全不同。
经过多年的发展和创新，涪陵榨菜的美名早已远播海外。现在，涪陵榨菜集团拥有多个品牌的榨菜，其中，最有名的就是乌江牌涪陵榨菜。这样看来，乌江榨菜和涪陵榨菜是从属关系。
涪陵榨菜集团既然能发展出这么多品牌的产品，可想而知，不同品牌的产品还是有些区别的。涪陵榨菜保留了更多原始的口味，所以在涪陵地区，它仍旧是当地人的最爱。而乌江榨菜制作时考虑到了全国老百姓的味蕾，它的口感会偏甜一些。
乌江榨菜不仅可以开袋即食，它还可以与肉类一同热炒，熬汤的时候放入一些也可以提鲜入味。
涪陵榨菜和乌江榨菜有很大的区别吗3
涪陵榨菜和乌江榨菜是一家。涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。
涪陵榨菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
涪陵榨菜其他情况简介。
榨菜起源于涪陵。据原涪陵州志《涪州志》记载：清光绪二十四年（1898年），涪陵县城郊（现涪陵城区洗墨路）商人邱寿安将涪陵青菜头“风干脱水”加盐腌制。
经榨压除去卤水（盐水），拌上香料，装入陶坛，密封存放，当年送一坛在湖北宜昌开“荣生昌”酱园店的弟弟邱汉章，邱汉章在一次宴会上将哥哥邱寿安送与的榨菜让客人品尝，客人们倍觉可口，其风味“嫩、脆、鲜、香”，为其他任何咸菜所不及，争相订货。
渝新涪陵榨菜正宗吗
正宗。
渝新品牌的涪陵榨菜，是经传承而来的正宗的重庆涪陵榨菜，其工艺都是沿承古法配方而来的。
涪陵榨菜，重庆市涪陵区特产，中国国家地理标志产品。涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。
涪陵榨菜和乌江榨菜是一家吗
涪陵榨菜和乌江榨菜是一家。
涪陵榨菜是一个区域性的品牌，凡是涪陵出产的榨菜都是涪陵榨菜。而乌江榨菜是涪陵榨菜里面的一个代表性的品牌，属于涪陵榨菜的一种。
涪陵榨菜是重庆涪陵的特产，与法国酸黄瓜、德国甜酸橄榄并称世界三大名腌菜。涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
涪陵榨菜历史渊源
榨菜起源于涪陵。据原涪陵州志《涪州志》记载：清光绪二十四年（1898年），涪陵县城郊（现涪陵城区洗墨路）商人邱寿安将涪陵青菜头“风干脱水”加盐腌制，经榨压除去卤水（盐水），拌上香料，装入陶坛，密封存放，当年送一坛在湖北宜昌开“荣生昌”酱园店的弟弟邱汉章。
邱汉章在一次宴会上将哥哥邱寿安送与的榨菜让客人品尝，客人们倍觉可口，其风味“嫩、脆、鲜、香”，为其他任何咸菜所不及，争相订货。
1899年，邱寿安专设作坊加工，扩大生产，并按其加工工艺过程将其命名为“榨菜”（意即“经盐腌榨制过的咸菜”）。“榨菜”一词从此诞生，这是“涪陵榨菜”之名的起源。
涪陵榨菜从诞生至清宣统元年（1909年）的10余年间，一直为邱家独家生产经营，直到宣统二年（1910年），其生产工艺才被泄漏并迅速传开，后逐渐形成一大行业，历久不衰。
涪陵榨菜哪个牌子是正宗的
涪陵榨菜乌江牌子是正宗的。
乌江榨菜是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一，是涪陵榨菜的一种。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品，其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。
其他品牌榨菜介绍：
1.味聚特。味聚特是知名榨菜品牌，专业发展生产四川文化特色小菜、辣酱而迅速闻名全国，旗下产品的口感因为非常独特而受到广泛关注。
2.鱼泉。重庆市鱼泉榨菜（集团）有限公司，榨菜知名品牌，除了售卖榨菜，还有萝卜、竹笋、魔芋、雪菜、调味品等系列食品。
3.吉香居。吉香居旗下的产品以泡菜、调味品品类为主，共计百余个品种。在产品开发方面，经过多年不断创新。吉香居的泡菜、红油豇豆、榨菜心、牛肉酱等是其代表产品，不仅品质优良，而且看口感很好，所以在市场上一直广受欢迎。
4.斜桥。海宁“斜桥”牌是著名的浙式榨菜，其与川式榨菜齐名列为中国名榨菜行业之最，斜桥榨菜具有色香味效果俱佳、入口脆嫩的优点，因此也受到了广泛的喜爱。
5.辣妹子。辣妹子手工榨菜是国家级非物质文化遗产，彰显涪陵传统榨菜独特的色、香、味、美。这款榨菜中富含人体组织必须的矿物质、维生素、氨基酸分析以及一些微量元素，不仅具有方便耐贮藏的特点，并具有非常浓烈的酱香风味。
涪陵榨菜哪个牌子是正宗的？
乌江涪陵榨菜。
它可以说是榨菜当之无愧的第一了。它的工艺很复杂，先用竹签穿菜头，在长江边吹干，现在很多都是用盐巴脱水，所以一点口感都没有，然后放入池子发酵，再放上各种作料，注意不要切丝，切丝本来就是为了小包装才做的，榨菜本来就该是菜头那样的才好吃用坛子密封好。
放个一个月。甚至放在乌江江底发酵一年开坛了之后就开吃，那是最香的。发酵之后的榨菜带有微微的黑色，俗称黑乌金，非常营养富含氨基酸。
生产规模
涪陵榨菜集团已拥有9家子公司、8家生产厂，榨菜、泡菜年生产能力20万吨，市值超300亿元，是我国酱腌菜行业唯一一家上市公司，产品远销50多个国家和地区。
也是涪陵榨菜的国家农业产业化重点龙头企业。2020年，实现营收2272746598.5元。
一个榨菜品牌叫张什么来着
一个榨菜品牌叫乌江涪陵榨菜
张铁林因为是皇帝专业户，所以乌江涪陵榨菜也叫皇帝榨菜。乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下榨菜品牌。是涪陵榨菜中最知名的品牌，“乌江”品牌知名度、市场占有率均为行业第一[1]。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜脆爽口[3]，回味悠长。
涪陵本地人吃什么牌子的榨菜
涪陵本地人大部分食用涪陵榨菜，还食用六必居、鱼泉等榨菜品牌。
2017年，涪陵榨菜、鱼泉榨菜、北京六必居、高福记下饭菜、四川味聚特五家企业市场份额共计近于70%，市场集中度较高。
涪陵榨菜历史
公元前1亿9000多万年的侏罗纪，地球还处在童年，一种后来叫做“芥”的种子出现了。它孑遗下来，像尘埃一样随风飘散，生根发芽。至今尚无任何科学依据证实这种植物始于何时何地。
《诗经》最早记载了它，称它为“葑”。《千字文》中说“菜重芥姜”，意思是“蔬菜中最重要的是芥菜和生姜”。芥菜像精灵一般不断变幻，在涪陵的紫色土壤中，成为了“茎瘤芥”。
涪陵是古巴国故都，巴国先王陵寝就在涪陵白涛镇乌江边上。巴人擅长制陶，他们溯江而上所乘之舟即为土陶做成。
他们捕鱼狩猎、种稷植黍，不经意间，将剩余的肉食放入装盐的陶罐，贮藏一些时间后，发现不但没有腐烂，而且食之鲜美。于是，古代巴人逐步学会了用盐腌肉腌菜，涪陵也便成为盐腌肉菜的发祥地。
在涪陵乡间，几乎每户人家都有“咸菜屋”，主人待客，最后一道菜便是咸菜。涪陵民间至今延续着以一碟咸菜察居家操持、看主妇勤劳贤淑的习俗，还有“好看不过素打扮，好吃不过咸菜饭”的谚语。
东坡肘子是哪里的名菜
东坡肘子是我国四川省眉山市的特产，也是国家地理标志产品。东坡肘子名称的由来，据说和宋朝大诗人苏东坡有关，此后也一直留传下来，在民国29年的时候，四川大学的4位大学生改善并推广了“东坡肘子”，此后迅速留传开来，其做法简单，颜色鲜艳，口感丰富。
东坡肘子是哪里的
东坡肘子的起源，相传和我国宋朝著名的大诗人苏东坡有关。宋朝，苏东坡曾去过江西永修一带，当时他借宿的农夫家孩子生病了，他将孩子治好，农夫为表示感谢，就特意留他吃饭，席间苏东坡吟了一句;“禾草珍珠透心香”，正在做饭的农夫听了，以为苏东坡教他怎么煮肉，就将猪肉和稻草一起放进锅中煮，这也是东坡肘子的最初形态。
在民国二十九年的时候，四川大学的4位大学生改善并推广了“东坡肘子”，自此流传到全国各个地方，并且受到人们大肆欢迎，其外形颜色为酱红色，表面光泽浓郁，软硬适中，汤汁浓郁，风味十足。
东坡肘子怎么做
东坡肘子做起来比较简单，将猪肉前肘清洗干净，腌制后放入锅中，加水完全没过后大火烧开，放入辣椒、花椒、白酒等食材，转中小火，盖上盖子一起煮4个小时就能软烂了，吃的时候入口即化。
