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戚风卷家常做法 抹茶口味的推荐

1、低粉和抹茶粉混合过筛备用。分离蛋白蛋黄，蛋白放入无水无油打蛋盆中入冰箱冷藏备用。烤箱预热190度。烤盘铺烤纸备用。

2、蛋黄加入白砂糖搅拌，倒入植物油搅拌至浓稠的蛋糊，筛入粉类，搅拌成细腻的面糊，加入水，搅拌均匀。

3、从冰箱取出打蛋盆，一次性加入所有白砂糖，滴几滴柠檬汁，高速打发至湿性发泡。

4、打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒入蛋白盆中与剩余的蛋白翻拌均匀。一定不要画圈搅拌，会消泡。

5、将蛋糕糊倒入铺好烤纸的烤盘，用刮刀将面糊刮匀，送入烤箱。根据各自烤箱脾气烤12~15分钟。

6、提起烤纸将蛋糕从烤盘中取出，大概稍微晾凉两分钟后倒扣在另一张烤纸上，撕去底部烤纸。

7、等到蛋糕卷彻底凉以后，抹上准备好的抹茶卡仕达酱，卷好用烤纸包好放入冰箱定型半小时即可取出切块。

8、以下步骤为抹茶卡仕达酱的制作。鸡蛋打入大碗中，加入白砂糖，用蛋抽器搅拌至融化，筛入低粉搅拌至细腻的蛋糊。

9、牛奶放入不沾奶锅加热至即将沸腾，离火，加入抹茶粉搅拌至抹茶粉彻底融在牛奶中。

10、将加入抹茶粉的牛奶倒入搅好的蛋糊中，边倒边用蛋抽搅拌。搅拌均匀后重新倒入奶锅，小火加热，边加热边使用蛋抽不断搅拌，到喜欢的浓度即可停止加热。晾凉后使用。

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抹茶戚风卷做法步骤 怎样做抹茶戚风卷

1、材料：玉米油30ml、牛奶30ml、蛋黄90g、低筋面粉40g、抹茶粉10g、砂糖40g、蛋白90g、淡奶油200g、淡奶油用砂糖10g、水果100g。

2、将30ml玉米油或者30克玉米油倒入搅拌盆中。

3、随后筛入2小勺抹茶粉。

4、搅拌均匀后，加入30ml或者30克牛奶继续搅拌。随后加入蛋黄搅拌，促进牛奶和油的乳化，随后加入砂糖搅拌至融化。

5、加入过筛低筋面粉搅拌均匀。

6、蛋白分三次加入砂糖打发。

7、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中大致搅拌均匀再倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀。

8、蛋糕糊倒入烤盘，刮平。送入预热好的烤箱中层，200℃烤12分钟，取出蛋糕坯放入烤网上放凉。

9、淡奶油加入砂糖打发，均匀的抹在蛋糕坯上，加入喜欢的水果。

10、卷起后放入冰箱冷藏15分钟定型，即可食用。

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抹茶戚风蛋糕的做法 抹茶戚风蛋糕制作方法

1、用料：鸡蛋4个、细砂糖70克、玉米油50克、抹茶粉10克、牛奶90克、低筋面粉80克。

2、把抹茶粉称入玉米油中，用蛋抽搅拌均匀，因为抹茶粉在油性液体中更容易被混合均匀，这样处理的抹茶粉没有颗粒。

3、加入牛奶，再次搅拌均匀，再把蛋黄加入，搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉搅拌均匀。

5、加入面粉搅拌后的状态。在开始打发蛋白之前，先预热烤箱，175度预热。

6、蛋白分三次加糖打至小弯钩状态。

7、打好的蛋白霜是比较坚挺的状态。

8、慢慢挺起打蛋器有尖尖的小弯钩。

9、先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合。

10、再把蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白霜中。

11、使用蛋抽，用切拌的方式，快速地搅拌均匀。

12、最后用刮刀抄底检查面糊是否已全部混合均匀。这是拌好的面糊状态，非常细腻。

13、从比模具略高处把面糊倒入模具中，用手扶着模具边缘，拇指抵住烟囱顶部，轻轻地左右转动使面糊平整，送入预热好170度的烤箱中下层，烘烤35-40分钟。温度和时间根据自己的烤箱调整。

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8寸抹茶蛋糕的做法 8寸抹茶戚风蛋糕怎么做

1、用料 抹茶粉10克；蛋黄5个；蛋白5个；低筋面粉100克；牛奶90克；玉米油60克；细砂糖（蛋白打发）60克；细砂糖30克；柠檬汁2-3滴；

2、按量备好材料；

3、蛋黄+牛奶搅拌 再+油搅拌均匀；

4、筛入低筋面粉 （分两次放）搅拌均匀；

5、筛入抹茶粉 ；

6、搅拌均匀直至顺滑无颗粒；

7、蛋白加糖打发（糖分三次放）顺便开烤箱200度预热；

8、蛋白打到可以起小尖角；

9、蛋白分三次混入抹茶浆 切拌；

10、倒入蛋糕模 （我另外加了蔓越梅） 上下150度 50分钟 （根据自家烤箱自行调控)；

11、完成 。

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大理石抹茶红豆戚风 大理石抹茶红豆戚风的制作方法

1、食材：低粉90克、抹茶粉20克、糖90克、鸡蛋5个、玉米油70克、牛奶95克、盐少许、塔塔粉1.5克、蜜红豆、果酱适量。

2、烤盘铺油纸,撒上蜜红豆。

3、蛋白分三次加糖打到中性发泡。

4、蛋黄、牛奶、玉米油混合,用打蛋器低速打到乳化后分成两份（为1/3和2-3两份）。

5、大份的筛入面粉,用打蛋器打10秒钟。

6、小份筛入抹茶粉，用打蛋器打10秒钟。

7、用橡皮刀把四周刮干净,拌均,两份都分次与蛋白混合拌匀后为面糊和抹茶糊。

8、先将面糊倒入模，再倒入抹茶糊，用橡皮刮刀轻搅一下即成大理石花纹。

9、70度,中层,烤25分钟。

10、出炉趁热抹果酱,卷起来。

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竖纹抹茶戚风的做法 你可以这样做

1、步骤1：准备好所有材料。

2、步骤2：四个鸡蛋都打入盆里，用蛋黄分离器取出蛋黄放入另一个盆中。

3、步骤3：加入牛奶抽打均匀。

4、步骤4：再加入油抽打均匀。

5、步骤5：加入糖搅拌抽打均匀。

6、步骤6：再筛入面粉。

7、步骤7：倒入抹茶粉，用搅拌棒翻拌均匀。

8、步骤8：翻拌均匀的面糊。

9、步骤9：蛋白分三次加糖用电动打蛋器进行快速搅拌。

10、步骤10：打到湿性发泡，尖角能下垂。

11、步骤11：倒入抹茶糊，翻拌均匀，不要划圈。

12、步骤12：翻拌均匀的面糊。

13、步骤13：油纸垫入烤盘，倒入面糊，尽量刮平整，放入烤箱，150度，20分钟。

14、步骤14：取出扣在晾凉架上充分晾凉。

15、步骤15：把蛋糕切成条状。

16、步骤16：均匀抹上奶油。

17、步骤17：然后拿起一条先卷起来，再连着一条一条卷，卷成圆形，有点像年轮，万一有点断裂也没事。

18、步骤18：抹上奶油，再撒上一层抹茶粉，就完成啦。

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红茶戚风的做法 红茶戚风怎么做

1、原料：红茶粉3克、低筋面粉90克、红茶70ml、鸡蛋4个、泡打粉2/3小匙、盐1小撮、朗姆酒10ml、白砂糖70克、玉米油40克。

2、分离蛋白与蛋黄，蛋黄中加朗姆酒搅拌均匀。

3、加入红茶和玉米油搅拌均匀。

4、将低筋面粉，泡打粉和盐混合均匀后过筛后分次加入到蛋黄糊中搅拌均匀再加入红茶粉。

5、蛋白分三次加入白砂糖，打至打蛋器能拉出一个短小直立的尖角状态。

6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌配合切拌的动作。

7、把拌好的蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀。

8、将混合好的蛋糕糊倒入模具中，手持着模具在在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉后立即倒置凉透了再脱膜即可。

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芒果戚风卷家常做法 做起来并不简单

1、15克糖、油、奶搅打混合；筛入低粉，搅拌刮刀拌匀；蛋黄与蛋清分离，4个蛋黄粉次加入面糊拌匀；第二次加入蛋黄一定要拌均匀

2、做好的蛋黄面糊非常浓稠有黏性有光泽；55克糖分3次加到蛋清里打发，第一次加糖滴几滴白醋开始打发

3、打出粗泡加第二次；打出细泡加第三次；打至湿性发泡，就是提起打蛋器蛋白呈竖起的直角大弯钩

4、混合蛋白与蛋黄面糊前先150度预热烤箱，蛋白与蛋黄面糊分3次混合，先勺3份1蛋白霜到蛋黄糊的盘里，用上下翻拌的手法拌匀

5、再勺3份1拌匀，最后把全部面糊倒回蛋白霜的盘里拌匀，手法一定要轻快，不能画圈以免消泡

6、做好的面糊高一点倒入铺有油纸的烤盘，以震出大气泡；用刮板抹平面糊

7、入预热好的烤箱150度20~~22分钟，这个卷是上面卷在外面的，所以烤熟后只开上火烤2分钟，把面烤干，以免卷的时候黏烂面上就不漂亮了

8、烤好出炉煽到烤网上，撕开4边油纸散热；150克淡奶油加15克糖打发，打至不流动的软峰状即可

9、晾凉的蛋糕片翻转置于油纸上，撕开底下的油纸，在蛋糕先卷起的一边割两刀，不要隔断，方便卷的时候易卷

10、抹上奶油，末端不要抹，前端排上芒果粒；再在芒果粒上盖上奶油

11、借助油纸把蛋糕片卷起来，包好拧紧入冰箱冷藏1小时定型，之后就可以切块食用

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抹茶味青团的做法

1、将糯米粉和粘米粉混合后加入抹茶粉混合搅拌一下。

2、加入适量热水揉成一个面团，清水不要一次性加入，缓缓的加入，揉成一个软硬适中的面团。盖上保鲜膜放置30分钟以后再使用。

3、将熟的花生仁和白芝麻分别打碎，但是不要太细，保持一点点颗粒的口感。

4、将熟的花生碎和白芝麻碎混合后加入10克猪油，在加入一点点清水，能捏的住就可以。水一定不要多。

5、用手将馅捏住，捏实在。

6、用一份皮包住一份馅。

7、包好，团圆备用。一次吃不完可以直接放冰箱冷冻，下次吃之前直接上锅蒸就可以了。

8、蒸锅底部铺上防粘蒸笼纸，如果没有可以换成青菜叶。上锅蒸10分钟就好了。

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风味茄子的家常做法 关于风味茄子的家常做法

1、食材：茄子 250克、淀粉 10克、蒜 5克、葱 10克、姜 5克、花椒 3克、醋 4克、盐 2克、糖 2克、味达美、清水 4克、白芝麻 4克。

2、茄子1个去茄子头洗净。

3、不去皮切成长条状。

4、茄子加水浸泡一下。

5、先放入适量的淀粉搅拌一下。让茄子充分把淀粉吸收。

6、在重复上面的步骤放淀粉然后在搅拌，我放了四次淀粉，搅拌了四次。和上图一样就可以了。

7、起锅烧油，油温七成热，放入茄子炸，大约炸1分钟左右捞出控油。

8、找个空碗，倒入1勺半醋，1勺盐，1勺糖，1勺味达美，2勺清水搅拌均匀备用。

9、起锅烧油，油温五成热放入葱姜蒜及大料炒出香味。

10、加入炸好的茄子翻炒一下。

11、倒入调好的料汁，大火翻炒收汁，出锅。