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绿豆的功效与作用

1、解毒：绿豆含有蛋白和鞣质及黄酮类化合物可以与有机磷农药、汞、砷、铅化物结合形成沉淀物，使其减少或失去毒性。

2、清热解暑：绿豆可以清热解暑，止渴利尿，还可以补充水分及无机盐，维持人体的水和电解质的平衡。

3、降低血脂：绿豆中含有的球蛋白和多糖可促进胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里的胆盐的分解，降低小肠对胆固醇的吸收，可以降低血脂。

4、补充营养：绿豆含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素a、维生素b、磷脂等，可以补充人体所需营养。

绿豆的营养成分：

每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素e和尼克酸及多种矿物质元素。

绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。

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扁豆和绿豆能一起吃吗 绿豆的功效与作用

1、可以的，绿豆不可与以下食物同食：绿豆+狗肉：一起吃会胀破肚皮

2、绿豆的功效与作用：清热解毒:夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

3、抗菌抑菌作用:绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

4、具有抗过敏作用:可以抑制荨麻疹等疾病。

5、降血脂作用:绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

6、保护肾脏:减少蛋白分解，保护肝肾。

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生绿豆粉冲水喝的功效与作用 生绿豆粉冲水喝的功效与作用是什么

1、预防上火

清热解毒，预防上火是生绿豆粉冲水喝的重要功效，因为生绿豆粉性寒能清除身体内的热毒，可防止多种上火症状出现，另外人们在炎现的夏天用生绿豆粉冲水喝，还能有效预防中暑症状出现。

2、排毒美容

生绿豆粉冲水喝还能排毒美容，它能加快人体新陈代谢，并能促使人体内多种有害物质分解，能让他们随身体代谢，一起排出体外，可减少这些有害物质对人类皮肤的伤害，会让人类皮肤表面出现了痤疮痘痘以及色斑等慢慢消失。

3、解毒

生绿豆粉冲水喝还具有特别好的解毒作用，因为生绿豆粉本身就是一种能解毒的食材，特别是人们出现药物或食物中毒后，直接用生绿豆粉冲水喝，就能快速解毒，能让患者的中毒症状很快减轻。

4、美容养颜

生绿豆粉冲水喝还能美容养颜，它能为人类皮肤提供丰富营养，可促进皮肤细胞再生和代谢并能清除皮肤中的有害物质，能让人类皮肤变得爽滑细嫩而有弹性，另外人们把生绿豆粉和蜂蜜放在一起调匀，制成膏状，直接外敷在皮肤表面，还能代替面膜，坚持使用美容效果也特别好。

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生绿豆粉冲水喝的功效与作用 生绿豆粉冲水喝的功效与作用是什么

预防上火

清热解毒，预防上火是生绿豆粉冲水喝的重要功效，因为生绿豆粉性寒能清除身体内的热毒，可防止多种上火症状出现，另外人们在炎现的夏天用生绿豆粉冲水喝，还能有效预防中暑症状出现。

排毒美容

生绿豆粉冲水喝还能排毒美容，它能加快人体新陈代谢，并能促使人体内多种有害物质分解，能让他们随身体代谢，一起排出体外，可减少这些有害物质对人类皮肤的伤害，会让人类皮肤表面出现了痤疮痘痘以及色斑等慢慢消失。

解毒

生绿豆粉冲水喝还具有特别好的解毒作用，因为生绿豆粉本身就是一种能解毒的食材，特别是人们出现药物或食物中毒后，直接用生绿豆粉冲水喝，就能快速解毒，能让患者的中毒症状很快减轻。

美容养颜

生绿豆粉冲水喝还能美容养颜，它能为人类皮肤提供丰富营养，可促进皮肤细胞再生和代谢并能清除皮肤中的有害物质，能让人类皮肤变得爽滑细嫩而有弹性，另外人们把生绿豆粉和蜂蜜放在一起调匀，制成膏状，直接外敷在皮肤表面，还能代替面膜，坚持使用美容效果也特别好。

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绿豆的功效与作用 绿豆有什么营养价值

绿豆大家肯定都不陌生，不过大家在吃绿豆的时候，有了解过绿豆的功效与作用吗？绿豆有什么营养价值？其实绿豆的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随小编一起看看绿豆的功效与作用及营养价值吧。

绿豆的作用与功效

1.清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

3.具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

5.保护肾脏

减少蛋白分解，保护肝肾。

绿豆的营养价值

1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

3.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4.绿豆含有丰富的b族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素b1是鸡肉的17.5倍；维生素b2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆和什么食物一起吃最好

绿豆和黑木耳一起吃：可降压消暑

绿豆和豇豆一起吃：豇豆和绿豆同煮汤饮服，具有清热解毒的功效，适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。

绿豆和燕麦一起吃：控制血糖含量

绿豆和南瓜一起吃：可清热解毒、生精止渴

绿豆和百合一起吃：可解渴润燥、降血压、降血糖

绿豆和西瓜一起吃：可清热解暑

绿豆和大米一起吃：可利于消化吸收

绿豆和黑米一起吃：可健脾胃、去暑热

绿豆和马齿苋一起吃：可消暑解渴、止痢

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绿豆作用及食用方法 绿豆有什么作用功效

1、绿豆具有清暑益气，止渴利尿的作用，对中暑或者湿热的患者有一定的治疗作用。此外，绿豆里面还富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸等氨基酸，可与大米小米一同食用，使营养更加充分。另外，绿豆还有保护肝脏、降低血脂、缓解疼痛、增强人体免疫能力的作用。

2、绿豆的食用方法：

（1）绿豆苡仁粥

原料：绿豆、薏苡仁、山楂。

做法：将绿豆、薏米、山楂的功效与作用洗净，加水适量，泡30分钟后煮开。待水沸滚几分钟后停火，勿揭盖，焖15分钟即可。

（2）绿豆银耳粥

原料：水发银耳、冰糖、大枣、绿豆、大米。

做法：水发银耳去掉老根备用，把绿豆用水泡两个小时;将泡好的绿豆和银耳放入锅中，加入水，水开后放入大枣和大米，中火煮30分钟，放入冰糖盖上盖子焖10分钟就做好了。

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绿豆的功效与作用 看来以后要多吃绿豆了

1、抗菌抑菌作用。

绿豆具有抗菌抑菌作用。①绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能。

2、降血脂作用。

有人用70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔，结果发现对实验性高脂血症兔血脂的升高有预防及治疗作用，进而明显减轻冠状动脉病变；有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物，连续7天，证实对正常小鼠和正常大鼠血清胆固醇有明显降低作用。

进一步研究发现，绿豆中含有的植物甾醇可减少肠道对胆固醇的吸收、使血清胆固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用，绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。

3、抗肿瘤作用。

绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病细胞有明显的抑制作用。

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绿豆芽的功效与作用 绿豆芽有什么营养价值

绿豆芽大家肯定都不陌生，不过大家在吃绿豆芽的时候，有了解过绿豆芽的功效与作用吗？绿豆芽有什么营养价值？其实绿豆芽的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随小编一起看看绿豆芽的功效与作用及营养价值吧。

绿豆芽的作用与功效

绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。

1.清热解暑

中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

2.消除紧张

具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

3.治疗口腔溃疡

绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。

4.防治便秘

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。

5.减少胆固醇的堆积

它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

绿豆芽的营养价值

1.绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。

2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素c以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素b1、维生素b2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

绿豆芽和什么食物一起吃最好

绿豆芽和醋一起吃：可消毒杀菌

绿豆芽和鸡肉一起吃：可降低心血管疾病

绿豆芽和鸭肝一起吃：可清热去火

绿豆芽和蛤蜊一起吃：可清热解暑、利水消肿

绿豆芽和韭菜一起吃：可解毒、补肾

绿豆芽和胡萝卜一起吃：可排毒瘦身

绿豆芽和黄瓜一起吃：可消火利尿

绿豆芽和冬瓜一起吃：可清热解毒

绿豆芽和鲫鱼一起吃：通乳汁

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菜豆的功效与作用「多花菜豆的功效与作用」

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很多朋友对于菜豆的功效与作用和多花菜豆的功效与作用不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

常吃菜豆对身体有什么好处？

常吃菜豆对身体有许多的好处，比如菜豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。谢谢。

芸豆的功效与作用有哪些

芸豆近几年受到人们的青睐，尤其是很多的关节疼痛的患者，通过红芸豆的食疗以后，得到好转。可见红芸豆是有着很大的药物价值，以下是我为你整理的芸豆的功效与作用，希望能帮到你。

芸豆的功效与作用

别名：菜豆、花豆、相思豆、老虎豆、祛湿豆、荷包豆、红花菜豆、龙爪豆、雪山豆

使用提示：每次40～60克

芸豆知识介绍：

芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为着名。芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。

芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。

芸豆营养分析：

芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

芸豆的功效与作用：

芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑 *** 用，因而受到医学界的重视，其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。

芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载，芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。

芸豆食疗作用：

芸豆味甘、性平;

具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用;

对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。

芸豆做法指导：

因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。

芸豆适用人群：

老少皆宜，四季均可。尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者。

菜豆含有什么营养成分？

营养成分菜豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、锌、尼克酸，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、氨基酸等。据测定，菜豆含蛋白质2．7％、膳食纤维3．1％。药用功效：菜豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些菜豆有消暑、清口的作用。中医认为菜豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

四季豆的功效与作用

四季豆的功效：化湿健脾、利水消肿、益气安神；作用：有助于降低胆固醇、增加骨密度、补铁、抗感染、降低血糖等。

四季豆味甘、淡，性微温；归脾、胃经；可用于辅助治疗脾虚生湿、食少便溏、湿浊下注、带下证、吐泻转筋、水肿、小便不利等症。

现代药理研究显示，四季豆所含的可溶性纤维可降低胆固醇，有利于减轻心脏的负荷；所含的维生素K可增加骨质密度，强壮骨骼；还具有补铁、抗感染、降低血糖的作用。

需要注意的是，若四季豆受热不均匀，食用会出现中毒现象，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，故在食用时应注意使其充分、均匀受热。

四季豆有益心脏、强壮骨骼、美容养颜、瘦身减肥。

四季豆富含非常丰富的蛋白质，并且含有多种氨基酸以及各类维生素和大量的膳食纤维，经常食用对人体具有以下好处：

1.四季豆含有可溶性纤维，可以降低胆固醇，并且还富含维生素A和维生素C，可以很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

2.四季豆的钙含量虽然并不多，但是却含有大量的维生素k，经过研究证实维生素k可以增加骨质疏松患者的骨密度，降低骨折的风险。

3.四季豆富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素以及矿物质，经常食用四季豆，对皮肤头发都有好处，可以提高皮肤的新陈代谢。

4.四季豆中含有皂苷类物质，经常使用四季豆可以降低机体对脂肪的吸收能力，并且促进脂肪的代谢，四季豆中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少食物在肠道中的滞留时间，可以有效减肥，保持完美身材。

菜豆的功效与副作用有哪些

菜豆鲜嫩清香，是很多人喜欢的蔬菜，那么菜豆的功效有哪些呢?菜豆有什么副作用呢?以下是我给你整理菜豆的相关知识。

菜豆的功效

1、提高人体免疫力

菜豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

2、缓解慢性疾病

尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。菜豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

3、护发

吃菜豆对皮肤、头发大有好处。可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。

4、促进新城代谢

菜豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,使减肥者达到轻身的目的。

菜豆的副作用

1、菜豆基本没有什么副作用，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但豆角一定要煮熟了,要不然容易中毒。但是在吃豆角的时候要注意一些细节方面的东西。

2、豆角在烹调前应先将豆筋摘除,否则烹调后既影响口感,又不易消化。

3、由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体,容易造成腹胀,故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。

4、豆角不宜生吃或夹生吃,烹煮时间宜长不宜短,要保证熟透食用,否则容易发生中毒。

5、对豆角过敏的人不宜食用。豆角也有可能成为过敏原的,如果是对豆角过敏的话,食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用豆角。

6、芸豆不宜生食,因为芸豆生吃会产生毒素,会导致腹泻,呕吐等现象,夹生芸豆也不宜吃,芸豆必须煮透,才能食用。芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

菜豆的选购 ***

1、质量好的豆角,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。

2、外表;大家要选择外表没有斑点,总体感觉很平整的豆角,这种的吃起来很好吃,有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起来没有新鲜的有水分。

3、豆角弦;大家可以当场掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下来了,并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。

4、豆角豆;从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角,一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了,有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。图片中的豆角就是很好吃的嫩豆角。

5、颜色;从颜色上看,当然是绿色的那种很新鲜了,有的豆角上有黄色的部分,那是很老的豆角了,就不要在买了。老豆角的皮很厚嚼还不愿意烂。

菜豆怎么吃营养价值高？

简介：

菜豆，东北地区也称其为豆角，属豆科一年缠绕草本植物，其荚果可食，菜豆中含有丰富的蛋白质，糖类，另外还含有钾，镁，铁，磷，锰，钙，维生素c等营养物质。

食用功效：菜豆具有美肤，促进成长及提高注意力的作用，中医认为菜豆化湿而不燥热，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品，有调和腑脏，安养精神，益气健脾，消暑化湿和利水消肿的功效，患有脚气病的，脚部有浮肿的人，可经常以菜豆佐餐，本品含大量铁质，具有造血，补血功效，另外豆荚富含膳食纤维，有便秘的人多吃可促进排便通畅。

饮食宜忌：

1.在食用菜豆前要将其煮透了，以免引起食物中毒。

2.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

食疗医方：

治扁平疣

菜豆洗净，取菜豆鲜汁涂抹在长扁平疣的地方，每天3次，疗效显著。

关于菜豆的功效与作用的内容到此结束，希望对大家有所帮助。