---

食材牛肉窍门 怎么做牛肉

1、把食材清洗干净沥干水分备用。

2、牛肉切丝用少许盐和生粉腌15分钟。

3、腌制牛肉的同时把自动锅加水选择蒸炖功能水开后放入切段的芹菜稍微焯水捞起过冷水沥干备用。

4、把葱姜蒜小米椒都切好备用。

5、自动锅预热后选择炒菜功能加入植物油放入牛肉炒至牛肉变色盛起备用。

6、自动锅预热后再次选择炒菜功能入植物油放姜蒜爆香加入辣椒。

7、倒入芹菜一同翻炒。

8、最后加入牛肉放少许盐和酱油调味。

9、放入葱和香菜即可出锅盛出食用。

---

烧牛肉用料窍门 怎么做烧牛肉

1、食材用料：牛肉500克、生姜15克、大蒜10克、大葱15克、花椒3克、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒6个、八角2个、老抽1勺、生抽2勺、冰糖适量、料酒适量、油适量、盐适量、水适量。

2、牛肉清洗干净后浸泡在水中两个小时，这中间多换几次水。

3、将牛肉切小块，将牛肉放入冷水锅中加入生姜片，大葱和花椒粒适量的料酒盖上锅盖开火焯水。

4、趁这时将生抽2勺老抽1勺放入碗中搅均匀备用。

5、开锅后将浮沫盛出再煮两分钟，不要关火用漏勺从锅中沸腾的地方捞出牛肉，这样的方法一点浮沫都没有，也不用在用水冲洗了。

6、锅里放入适量的油开小火同时加入冰糖炒糖色。

7、将冰糖炒化后变色即可加入牛肉翻炒均匀。

8、加入调料汁翻炒均匀至上色。

9、加入剩下的所有调料翻炒均匀即可关火将牛肉盛在电压力锅中。

10、加入没过牛肉的热水，放入适量的盐，盖上锅盖插上电源启动电源时间调50分钟即可。

---

涮牛肉做法窍门 涮牛肉做法窍门介绍

1、材料：肥牛片、豆制品、白菜、菠菜、金菇、唐篙、冬菇、菠菜、 葛粉丝、柠檬醋、芝麻酱、红叶酱、蒜末、芝麻、葱段、盐、味精等

2、首先购买上好的后腿牛肉。

3、将牛肉洗净切成均匀的薄片。

4、将各种时蔬洗净沥干水分备用。

5、将姜、葱、涮洗净切好备用。

6、将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料，分盛两碗。

7、在餐桌面上放置一酒精灯锅或电磁锅，上报放上锅，下清汤(没有汤可下清水)、精盐、味精和一碗酱料，同时将姜葱蒜放入锅里。

8、等待汤沸后，将牛肉片和生菜及其他时蔬分批放入，边涮边蘸着酱料吃。

---

炒黄牛肉做法窍门 怎么做炒黄牛肉

1、用料：牛肉(里脊)200克。

2、辅料：红尖椒30克、姜10克、野山椒10克、蒜20克、生抽1勺、食盐5克、鸡精半勺、蚝油1勺、植物油适量。

3、牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒。

4、横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩。

5、红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用。

6、先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，牛肉通过腌制可以保存水分，这样炒起来的牛肉特别嫩。

7、热锅冷油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，牛肉再下锅，一起快速翻炒。

8、最后加少量的盐、老抽调色，最后放鸡精出锅，上桌。

---

牛羊肉火锅怎么做窍门 牛羊肉火锅如何做窍门

1、牛肉500克、葱姜蒜少许、干辣椒少许、香叶3片、八角1个、桂皮1片、桂皮2小段、花椒少许、粉条一把、菠菜一把、白萝卜一根、豆皮一张、生抽2勺、料酒1勺、白酒1勺、豆瓣酱2勺、鸡精2勺、五香粉2勺、胡椒粉2勺、盐1勺、啤酒1瓶。

2、准备好大料、葱姜蒜。

3、牛/羊肉冷水下锅,加几片姜和料酒。煮出浮沫捞出洗干净。

4、热锅热油后，先倒入牛羊肉翻炒下，倒入1勺白醋锁住牛羊肉嫩度，翻炒均匀后，加少许料酒、生抽，大料放入后。加1勺盐炒三分钟，要把香味入进去。

5、加入2勺豆瓣酱翻炒两分钟，加入1勺白酒点一下多翻炒一下。

6、这时加入沒过肉的啤酒，不够的话加一点水也可以。炖1.5个小时以上。也可以转入高压锅炖40分钟。

7、炖好之后。根据汤汁肉的鲜香度调味。盐、鸡精、白胡椒、五香粉 适量的加。

8、准备的火锅配菜，也可以准备任何的配菜。比如墨鱼，搭配起来也非常好吃。

9、肉炖烂后，转到炖锅里。就可以开吃啦。

---

夹牛肉饼做法窍门 怎样做夹牛肉饼

1、主料：面团（发酵）1块。

2、辅料：牛腱子200克、西兰花50克、黄瓜20克。

3、调料：甜面酱20克、韩式辣酱15克。

4、将发酵好的面团充分揉面排气后，揉成长条，均分成小份。

5、将每份揉圆后，按扁，擀成圆形薄饼，并用叉子在每个上面扎洞。

6、平底锅小火加热，将面坯逐个间隔放入，小火烙至两面上色，用手捏一下侧面，按捏处马上弹回复原，说明熟了，否则还要继续烙。

7、熟牛肉切碎．西兰花洗净，入加了盐的沸水锅中焯煮1分钟，捞出过凉水，沥干水份后切成小朵．黄瓜洗净，切丝。

8、将烙好的饼横向切开，不要切断，成一个饼夹，先在内部两侧抹上辣酱和甜面酱，再塞入牛肉碎，西兰花，或黄瓜丝，即可。

---

溜牛肉做法窍门 滑熘牛肉的做法

1、材料：菠萝半个、牛肉200克3人份、圣女果适量、一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清一个。

2、菠萝切半，在菠萝的中心用刀划一个长方形，然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状。

3、用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出。

4、将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用。

5、牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉。

6、用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲净。

7、接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清，用手抓匀腌制10分钟

8、锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中。

9、牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟

10、装入菠萝船里，放上樱桃番茄点缀即可。

---

黄汤牛肉面窍门 黄汤牛肉面窍门及做法

1、食材用料：牛肉、拉面、姜、茴香大料、花椒粉、咖喱、花椒、蒜、胡椒粉、水都适量。

2、牛肉切块，冷水下锅待锅开，除去血沫

3、准备调味料，八角，葱，姜，蒜，花椒，小茴香，胡椒粉，花椒粉。

4、锅中一次性加够水，一次加入第二步的调味料。

5、加入咖喱块，一块，再加适量的盐。

6、大火煮开，改小火慢炖，两个小时左后。

7、另起锅，清水煮面。

8、两个小时后，把肉块捞出。

9、将煮好的面捞出，放入碗里，加入煮好的肉汤。

10、调蘸料: 醋，生抽，一点点糖，辣油混合即可。

---

椰肉炖牛奶做法窍门 怎么做椰肉炖牛奶

1、食材：椰子3个、蛋白4个、糖35克、牛奶750克、炼奶适量。

2、选用椰青果肉比较嫩香一点。

3、用刀翘一个口，倒出里面的椰汁。

4、鸡蛋蛋黄与蛋白分离，只需用到蛋白。

5、把牛奶、细砂糖、炼奶混合加热，不必煮到沸腾，微热就可以了。

6、在牛奶放凉的过程中轻轻搅拌一下分离出来的蛋白，不要弄起泡。

7、牛奶放凉后把蛋白加进去，然后再搅拌均匀使蛋白与牛奶充分融合。

8、最后把加了蛋白的牛奶倒进椰青里面封上保鲜膜，放进蒸锅里大火蒸35分钟。

---

酱牛肉汤窍门 做牛肉汤的方法

1、材料：牛肉，番茄，土豆，洋葱。

2、辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精。

3、做法：牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水。

4、把牛肉切小块。把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥。水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水。

5、锅烧热后把黄油放入小火融化。

6、把油烧热后放入洋葱煸香。

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒。

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片。

9、炒香以后加入去了皮的番茄。

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱。

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块。

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精。