小米过时了是不行吃的，由于小米会爆发霉变，进而爆发一种毒素，这种毒素被称为黄曲霉毒素，严沉妨害着人体健壮。它不只在口感方面比平常的大米差许多，并且它的口感十分的差，养分价格也大挨扣头，因此并不提议吃过时的大米。

一、怎样推断小米的品质

不妨从小米的光彩度举行考察，不过时的小米，它的光彩度很鼓满，脸色分散匀称，然而是劣质的小米，它的脸色昏暗，不光彩度。优质的小米，它的味讲闻起来有一股稻香味，味讲新颖。

然而是劣质的小米便纷歧般，它的味讲闻起来有一种发霉的味讲，并且它的手感会十分的软，一捏便碎。并且真实新奇的小米在水里通过淘洗之后，水质是米白一般的脸色，然而，蜕变的小米在水里通过淘洗之后，水里会有洪量的堆积物，并且水色是黄脸色的，这表现小米的品质不好。

其余在口感方面，新奇的小米在品味起来会略微的甜一些，口感甜美，而蜕变的小米在尝起来有一种发酸的味讲，略微的有一些辛酸。所以提议把小米搁在真空包装内，它不妨保留一年不蜕变，然而是要搁在搞燥透气的场合，假如是比拟凉爽湿润的场合的话，它的保质期会大大的紧缩，而小米最轻易发霉，加快它的蜕变。

两、蜕变的小米怎样妙用

假如蜕变的小米量比拟多的话，便像过时面粉还有什么用中提到的一般，扔了会觉得到十分的挥霍，然而本来过时的小米也是有许多用处的，例如不妨用它来浇花，大概者是把蜕变的小米也碾碎在花盆里，它会是很好的胖料，不妨给植物脚够的养分，让植物成长的越发繁茂。并且也不妨将蜕变的小米豢养家里豢养的小动物，例如小鸡猪和狗之类的水禽。