回答：女儿红是用糯米发酵的黄酒，普遍会埋躲18年的时间，酿制女儿红是浙江绍兴地域的一种风气，从女儿出身望月后，便在地窖大概者地底埋上数坛糯米酒，比及女儿出嫁的时间，再掘出来宴请来宾亲友。

女儿红是什么酒?

女儿红又被称为“花雕酒”，完全浮现通明清澈的琥铂色，酒香格外芳香淳厚，兼具了酸甜苦鲜欣涩6种口胃，然而是却完满的混合在所有，比其余酒的养分价格更高。并且埋躲的时间越长味讲越芳香。在晋代的《南边草木状》中便记录着女儿酒是古时间嫁女儿的必备。

传闻女儿红起初是由于一次偶尔才形成的，其时绍兴有一位成衣的浑家怀了孕，于是他便兴冲冲的酿了几坛黄酒，预备款待亲友，然而是生下来后却创造是个女孩，而成衣格外的沉男轻女，于是便将酒埋到了屋后的木樨树下，日子很快便往日了，一家人也忘了这酒。

直到十八年往日，女儿也长大成人，还生的聪慧精巧，继续了他的衣钵，要和成衣的门徒匹配，于是成衣便想起来多年前，埋下的那几坛酒，便从木樨树下掘了出来，一挨启芬芳扑鼻，格外的美味香醇，厥后同乡们便将这酒，称为女儿红，之后渐渐的被人模仿，便产生了绍兴的特别风尚。

女儿红怎样酿

1. 将糯米煮熟晾佳，温度没有能过烫，也没有能过凉，摸起来没有烫手即可。

2. 将煮佳的米饭搁入容器中，先平铺一层，在撒上一些酒曲。在交着铺米饭撒酒曲，铺大概4层便行了。

3. 密封佳容器，可用羽绒服包裹，到达35-37度，发酵大概36小时，假如直交搁在家中，大概须要发酵3-4天，在搁入冰箱渐渐食用。