回答：花胶是指晒搞的鱼鳔，大局部都是采取鲟鱼和黄花鱼为本料，个中富含洪量的胶质，卵白质等养分物资，不妨起到很佳的固肾培元，滋阴养颜的效率。价钱也是高下不等，而款项鳘鱼胶是最常睹的，可到达几十万的单价。

花胶是什么?

花胶便是体型较大的鱼类的鱼鳔，也便是鱼类统制身材浮力的器官，主假如以鲟鱼和大黄花鱼为主，不只不妨被烹调为菜肴，还具备必定的药用价钱，据本草大纲记录，花胶不妨补肾滋阴，是很佳的产后食物，时常食用还能灵验的革新，身材羸弱的症候。

花胶重要分为以下三类：

1. 广肚：是指外形较大的花胶，大局部来自印度和巴基斯坦，完全浮现V字形，黄金色的本质最佳，其次便是半通明的。

2. 炸肚：产自南美洲，是指外形狭长的花胶，分为牝牡二种，雌炸肚的肚身更厚，符合煲汤，而雄炸肚较薄，然而是不轻易破坏，韧性很佳。

3. 花心鱼肚：是指里面不搞透的鱼肚，普遍来说这种是不符合食用的，由于不很佳的晾晒。

吃花胶的忌讳

1. 不行和高卵白所有吃：由于花胶自身便富含高卵白，轻易引导卵白无法接收。

2. 伤风时不要吃花胶：由于花胶是大补之物，而太羸弱的身材是不符合大补的，所以花胶最佳是佳一些了再吃。

3. 不行和刺激性的食物配搭：例如辣椒，咖啡大概者酒精等。