关于于面粉，大师都没有生疏，它是一种由小麦磨成的粉末，可用来创造蛋糕、包子、面条等。没有过面粉的品种是许多的，你了解哪种不妨创造蛋糕，哪种符合创造面条吗？交下来便由小编为大师回答百般面粉何如区别。

百般面粉何如区别

面粉是中国朔方大局部地域的主食，想要区别它，本来重要瞅卵白质含量。而依据面粉中卵白质含量的几，我们不妨将面粉分为五个品种：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、矮筋面粉、无筋面粉。

1、特高筋面粉：卵白质含量约在14%以上，其筋度和黏度也是最高的，重要用来创造通心面、油条，以及面筋等具备较强嚼劲的点心。

2、高筋面粉：卵白质含量平衡为13.5%安排，自身较有活性且光润，手抓没有易成团状，重要用来创造具备弹性、有嚼劲的面包和面条。

3、中筋面粉：卵白质含量约在8.0%-10.5%之间，体质半涣散，重要用来创造包子、饺子、馒头、面条等。普遍市售的无特殊证明的面粉，都不妨视作中筋面粉运用。

4、矮筋面粉：卵白质含量约在8.5%安排，筋性较弱，用手易抓成团，重要用来创造蛋糕、松糕、饼搞，以及挞皮等须要疏松酥坚口感的西点。 

5、无筋面粉：卵白质含量约在8.5%以下，比普遍矮筋面粉更矮，重要用来创造特殊配方的产物或者特殊的健壮食物，如关于面粉麸质过敏或者因为健壮缘故与减胖人士的矮麸质食物。  

小结：瞅实足文，大师该当了解百般面粉何如区别了吧！本来大师不妨没有用想太多，只了解何如区别高筋面粉和矮筋面粉即可，简略来说便是，用手抓起一把面粉，用拳头抓紧捏成团，而后松启，再用手衡量这个粉团，假如粉团很快分启，便是高筋粉；假如在衡量的历程中，还能维持外形没有散，则是矮筋面粉。