自己做甜甜圈,其实方法非常的简单,有面粉就能搞定,而且不用烤箱,自己做的甜甜圈不但香甜柔软,组织细腻,非常的好吃,而且比买的要健康,绝对不含任何添加剂,做出来孩子肯定超喜欢~
【甜甜圈】
步骤+图
先来和面,面粉300克,白糖60克,盐3克,酵母3克,鸡蛋1颗
先把鸡蛋和面粉混合在一起,再加水120毫升,搅拌成絮状后加20克食用油,不用揉光滑,基本的揉成形状后醒发10分钟,10分钟后先揉光滑
我们把它放到砧板上继续揉搓,像洗衣服一样一直揉
揉到可以拉出手套膜就可以了
盖上醒发至2倍大
面团儿醒好后先排气,这个面团儿是偏柔软的,可以撒点干面粉
排出气体后分成大小相等的小剂子
继续揉光揉圆
用擀面杖从中间压下去
翻过来整理下,再拉长一点儿
全部最好后醒发至2倍大
面团醒好后开始炸,油温6成热下甜甜圈,用中火炸,一会儿它就飘起来了,体积也蓬松了许多,变得鼓了起来,注意翻面
炸至两面金黄就可以出锅了,趁热裹上白糖
香甜又柔软的油炸甜甜圈就做好了
这种做法不容易失败,特别适合新手操作,一次就能成功,
甜甜圈,又称多拿滋、唐纳滋,它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆(泛指蛋打成的液体,卡士达)等甜馅料的封闭型甜甜圈。你喜欢吃甜甜圈吗?你知道要怎么做甜甜圈吗?下面就让我给你介绍一下好吃的甜甜圈要如何做?
甜甜圈好吃做法一
材料
干酵母2小匙,糖1又1/2大匙,中筋面粉5杯,盐1小匙,水1又1/2杯,蛋2个,糖粉1/3杯
做法
(1)将干酵母、糖及1/2杯的水搅拌至溶解后备用。
(2)取一个调理盆,将面粉、盐先拌匀,中央留出一个凹洞,将作法(1)倒入,蛋也打入,慢慢搅拌,若有必要再加入剩下的水,帮助面团形成坚实的面团。在木板平面上,先撒上少许干面粉,再放上面团,开始用手搓揉面团,一直到外表呈现光滑有弹性状,把表面涂上少许油,再放入容器
(3)把发好的面团取出,平均分成10等份,每一份都揉成圆形面团状,中间用手指绕个洞,使其往外拓展成直径约2∼3公分的圆洞,大约占面团的1/3宽即可,全部做好备用。
(4)将油锅加热约150℃∼160℃,再放入甜甜圈,炸的时候须翻面,使两面都呈现金黄色后,即可捞起将油沥干,撒上糖粉后即可食用。
甜甜圈好吃做法二
材料
高筋面粉180g、水95g、干酵母3g、黄油18g、白砂糖25g、鸡蛋25g、盐2g,奶粉6克、油适量、糖粉适量
做法
1、将水、白糖、鸡蛋液和干酵母放入碗中搅拌融化,静置10分钟待用;
2、把面粉、奶粉和盐放入盆中混合均匀;
3、倒入酵母水搅匀,用手搓成光滑的面团;
4、将面团放在案板上,用手揉搓或摔打出筋,加入软化的黄油,再揉至面团光滑柔软,撑开面团边缘,出现的破洞比较光滑的状态即可;
5、将面团盖上保鲜膜放温暖湿润处发酵至原面团的2倍大,大概需要1.5个小时;
6、将发酵好的面团放在撒了少许面粉的案板上,用手将面团的气体按压出来,盖上保鲜静置15分钟;
7、用擀面杖将面团擀成厚度为1.5厘米的厚面片;
8、用甜甜圈模具在面片上按压出圆形状,边缘多余的面皮可以合起来重新再压个面片做甜甜圈,最后剩余的太小的面皮可以用手捏成甜甜圈;
9、将压好的甜甜圈面团放在案板上,盖上保鲜膜进行第二次发酵,大约半个小时至原来的2倍;
10、油锅烧热,逐个把发酵好的甜甜圈放到油锅里,一面炸30秒后要及时翻面,两面都炸到金黄色时捞出,等甜甜圈降温后,在表面裹上一层糖粉即可。
甜甜圈好吃做法三
材料
松饼粉250公克,香蕉泥70公克,牛奶40㏄,蛋1/2个,茉莉茶叶适量
做法
(1)将蛋与牛奶混合均匀后,将香蕉泥、松饼粉、红茶茶叶加入一起拌匀成面团,用保鲜膜盖起静置松弛15至20分钟。
(2)将面团分为15等份,并整形成甜甜圈状,入锅以160℃油炸至两面金黄色即可。
甜甜圈好吃做法四
材料
中粉160克,砂糖25克,奶粉10克,泡打粉0.25小勺,盐0.25小勺,黄油少许,牛奶2大勺,酵母粉4-5克,鸡蛋1个
做法
1.将发好的面团,擀成厚度为0.8cm。
2.用模子(或者一个大些的杯子,加一个小的盖子)按成型。
3.再发酵30分钟,就OK了。
4.小火炸,一边炸1分钟。
5.翻过来炸(对比)。
6.完成(炸时看好颜色,炸到比想象中颜色浅些,余热会使其颜色加深)。
甜甜圈的家常做法如下:
主料:黄油50克、牛奶30克、低筋粉70克、鸡蛋2个、细砂糖50克、黄油(涂模具)15克。
辅料:巧克力酱(装饰)适量、彩糖(装饰)适量、草莓(装饰)适量、糖粉(装饰)适量。
1、准备好材料。
2、黄油里倒入牛奶,微波炉变频微波1000瓦叮30秒,出炉后利用余温搅拌至黄油完全融化。
3、鸡蛋加入细砂糖,先低速打发均匀。
4、再用中速打发至提起掉下的纹路不会马上消失。
5、筛入低筋粉,切拌均匀。
6、倒入黄油牛奶液,切拌均匀,装入量杯里。
7、烤架放进烤炉,烤炉设置上下管,温度160°C,时间20分钟,按开始键自动预热。
8、模具刷上一层薄薄的液体黄油,将面糊倒入模具里,7-8分满,震荡排气可做12个。
9、预热结束后,把烤盘放在烤架上,按开始键,出炉后倒扣放凉。
10、把巧克力酱隔水加热至流动液体状,甜甜圈沾上巧克力酱,撒上糖粉或彩糖,放上草莓即可。
材料:主料蛋液34克,水120克,盐3克,酵母4克,高筋面粉300克,黄油40克,细砂糖40克。
1、将除黄油以外的其他材料放入面包机中,揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至完全阶段
2、用手可以拉出薄膜即可
3、揉好的面团发酵,大约45分钟,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
4、发酵好的面团排气
5、等分10份,揉圆松弛10分钟
6、松弛好的面团再次排气
7、擀成长舌状
8、然后翻转90度,上边向下折,用手按压
9、翻转180度再将上边向下折,用手按压,捏紧收边
10、依次做好剩余的
11、再用手稍微擀长,在右边用擀面杖压出薄片
12、将左边的放在右边的薄片上
13、捏紧,反过来放在烘焙油纸上即可
14、二次发酵完成后,放入油锅炸至两面金黄即可
15、锅中放油,然后烧热,中小火即可。
16、出炉后放在晾网上面,撒上糖粉即可