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《炸虾怎么做好吃又简单》

炸虾做法一

材料
主料：青虾500克，
调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克
做法
1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。
2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。

做法二，简单炸虾仁

材料
虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉
做法
1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀；
2.油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~
做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感~

做法三，日式炸虾

材料
大虾15只
面粉适量
鸡蛋1个
面包糠适量
盐1小匙
料酒1小匙
白胡椒粉少许
圆白菜丝、蛋黄酱各少许
做法
1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
5、最后丢到油锅里炸至金黄色，捞出。
6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以

做法四，软炸虾仁

材料
主料：虾仁200克，
辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，
调料：豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克
做法
1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。


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《炸虾的做法》

　　虾是一种营养价值非常高的食物，很多人都很喜欢吃。炸虾就是最受欢迎的其中一种，因为炸虾的做法大全家常比较简单，一学就会。下面是我整理的炸虾的做法大全，欢迎阅览。因为虾的营养比较丰富，所以适当的吃点虾，对身体是比较有好处的，下面就介绍几种炸虾的做法。

　　炸虾的做法1

　　做法一

　　主料

　　青虾500克。

　　调料

　　小麦面粉100克，盐10克，植物油150克。

　　做法

　　1、将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。

　　2、放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。

　　3、然后再用旺火热一下锅，等油热之后就可以放入虾爆炸，炸的时候要用长筷子勤搅拌。

　　4、待虾呈金黄色时捞出，沥去油即成。

　　做法二

　　主料

　　大虾、面包糠、面粉，包菜、沙拉酱。

　　做法

　　1、大虾去头，拔出下线，肚子上面轻轻划几刀，再在案板上向从虾背向下摁几下，这样就可以使虾子变直。

　　2、依次给虾子抹上面粉，蛋液，面包糠。

　　3、最后就是用中火加热一下油锅，然后将虾放入锅里，虾煎至金黄后拿出，就可以吃了。

　　做法三

　　材料

　　虾仁，生粉，酒，胡椒粉，盐，面包糠，蛋，蕃茄酱，椒盐。

　　做法

　　1、新鲜虾仁用生粉搓过后洗净。

　　2、用酒/盐/胡椒粉拌匀放冰箱冷藏半小时以上，取出分别沾上一层生粉，在蛋液中滚一下（一个个操作）。

　　3、再沾面包糠，入温油锅里炸到变色，吃时伴上蕃茄酱或椒盐。

　　做法四

　　材料

　　虾仁4两，起司2片，马蹄2个，太适量，面包粉1大碗，盐少许。

　　做法

　　1、先将马蹄轻拍后切成碎丁，起司片切成小片备用。

　　2、将虾仁先拍碎后再以刀背剁成泥状，放入一容器中。

　　3、加入盐和太搅拌均匀后甩打出浆，放入马蹄丁拌匀。

　　4、再用手捏成球状后，包入起司片，然后均匀沾上面包粉。

　　5、再放入160度的油锅中炸至熟透香酥就完成今天的这一道菜了。

　　做法四

　　材料

　　虾仁150公克，猪绞肉100公克，白馒头2个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太1大匙。

　　做法

　　1、馒头放入冰箱冷冻至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，备用。

　　2、虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀。

　　3、将做法2挤成数颗小圆丸状，再均匀裹上作法1的馒头丁，备用。

　　4、热油锅至约160℃，放入做法3以小火炸约90秒，再转中火炸至金黄色浮起后，捞出沥干油份即可。

　　做法五

　　材料

　　适量的葱段，干生粉20克，咸方包1个，腌好大虾仁120克，净蛋清30克，生油1500克。

　　做法

　　1、将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件，再横切12件厚约4毫米的片备用。

　　2、先将蛋白和干生粉调成糊状，再取面包片一件，放腌虾仁两只，葱段1条，卷起，用蛋白糊贴口。

　　3、烧镬落油至180℃，放入卷好的虾卷，炸至浅金黄色捞起盛于碟中便成。

　　结语： 以上就是为大家介绍的炸虾的做法大全家常，你们都学会了吧。这对于喜欢吃炸虾的.人来说，真的是极好的。看了上面说的炸虾仁的做法以及油炸大虾的做法，想吃的就去做一做。

　　炸虾的做法2

　　炸虾这道小吃，平时下馆子我们就的吃的多了，妈妈们想不想在家里也尝试一下昵，其实做法简单，炸虾外酥里嫩，味道鲜美，让你绝对会有忍不住，拈起虾尾，丢进嘴巴大嚼的冲动，今天就为大家介绍一下关于炸虾的做法。

　　材料：鲜虾450克、鸡蛋一个、面包糠50克、小麦面粉30克、食盐1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克。

　　做法：

　　1、鲜虾备用、鸡蛋、面包糠备用，将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

　　2、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

　　3、再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。

　　4、锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。

　　小提示：

　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

　　炸虾的做法3

　　1、木须爬虾肉

　　原料：爬虾肉、黑木耳、黄花菜、黄瓜、小葱、姜

　　做法：

　　（1）木耳和干黄花菜提前泡发，清洗干净，挤干水分备用；

　　（2）黄瓜切片备用；

　　（3）爬虾肉用料酒、盐和淀粉提前腌制下；

　　（4）蛋液搅匀，下油锅，炒制成型后盛出备用；

　　（5）爬虾肉提前炒至变色盛出备用；

　　（6）另起油锅，爆香葱姜，依次下入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒均匀；

　　（7）烹入料酒、生抽、盐和糖调味；

　　（8）下入炒好的爬虾肉和鸡蛋，炒匀即可。

　　2、凉拌苦瓜虾爬肉

　　苦瓜，肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效，秋季食用苦瓜，可润燥解毒。

　　食材:

　　主料，苦瓜，1个熟虾爬肉，150g

　　辅料，花椒适量，干红，辣椒适量，精盐适量，味素适量，食用油适量

　　步骤:

　　（1）食材：洗净的苦瓜、熟虾爬子肉。

　　（2）把苦瓜从中间切开，把瓜里的瓤去掉。

　　（3）把苦瓜切成段，在把段切成薄片。

　　（4）锅里放入水烧开，把苦瓜片用开水焯一下。

　　（5）用凉水过凉捞出，沥干水分。

　　（6）跟虾爬肉一起放入盘里。

　　（7）锅里放油烧热。

　　（8）放入花椒炸出香味，再放入干红辣椒炸成深红色，关火。

　　凉拌苦瓜虾爬肉的做法步骤99.花椒、辣椒捞出，苦瓜片放入花椒、辣椒油里，放入盐、味精拌匀即可。

　　小贴士

　　苦瓜不能生拌，必须用开水焯一下，才能拌食。

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《炸大虾的做法》

炸大虾的做法如下：

主料：鲜虾。

辅料：蛋液、油、脆皮香酥炸鸡配料。

1、倒出一包味脆皮香酥炸鸡配料，一个鸡蛋打散成蛋液。

2、鲜虾处理干净用厨房纸吸干水份，先把虾均匀的沾上蛋液。

3、再放在味好美脆皮香酥炸粉里均匀沾上粉。

4、起油锅油热后放虾进去，炸到一面金黄再把虾翻叧一面去炸，虾易熟，不要炸久，炸好后捞起放在厨房纸上吸去油份。

5、成品如下。

炸大虾的注意事项

1、选择新鲜的大虾：选购大虾时要选择身体完整、无异味的新鲜虾。虾身应该有弹性，没有变色或出现腐败迹象。最好选择活虾或者新鲜冷冻虾。

2、准备工作：将大虾洗净，并确保去掉虾线（黑色的肠），这是大虾背部的一根黑色线状物，避免炸制时的苦味。可以用小刀轻轻切开虾背，然后用手指或刀子取出虾线。

3、干燥处理：使用厨房纸巾或干净的毛巾将大虾表面的水分擦干。这样可以防止炸制时油溅出，也能让大虾更加酥脆。

4、炸锅选用：选择适合炸制的炸锅，最好使用深底炸锅或者油炸锅。确保炸锅底部有足够的油容量，以确保大虾完全被油覆盖。

5、控制油温：炸大虾时，油温要控制在适当的范围内，一般为160-180摄氏度。过高的油温会使大虾外焦内生，过低的油温则会导致吸油过多、变得油腻。

6、适量下锅：将处理好的大虾均匀地放入炸锅中，不要一次性下太多，以免降低油温，影响炸制效果。同时，保持大虾之间的空隙，以免粘连在一起。

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《面包糠炸虾的做法》

面包糠炸虾的做法如下：

1、把虾去头，开背，去壳，去除虾线，洗净沥水；开背深度到虾身三分之二就好，留三分之一不要剪断了，尾部保留；虾身两侧各剪两刀，这样炸的时候才不会翘。

2、加入盐，白胡椒粉（可以不放）腌制一会。准备好，打散的鸡蛋，玉米淀粉，面包糠。将大虾先沾淀粉，然后裹上蛋液，最后沾上面包糠（一定要均匀都沾上）。

3、锅烧热，放入油，中小火就可以。小锅里热油（建议选小而深的锅，这样省油），油温7成热，将虾放入油中，小火或中小火，炸至金黄就可以捞出控油了。何为油温7成热：立一根筷子在油里，筷子周围起了密集的小泡泡，油温即为7成热，逐只下入虾。

4、炸好后，控油，放到吸油纸上即可。 可以蘸上自己喜欢的酱。

小贴士：

1. 弯曲的大虾炸出来一样好看，不一定要把虾筋切断，这样比较省事。

2. 一定是先沾淀粉，裹蛋液，沾面包糠，顺序不要弄错，要均匀。

3. 火不要太大，因为大火外表上色了里面还没有熟。

4. 最好选用大虾，吃起来比较过瘾，可以选用大对虾。