凉拌茄子怎么做?茄子是怎么弄熟的?_凉拌茄子怎么做?
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《凉拌茄子怎么做？茄子是怎么弄熟的？》
茄子的话每个地方的做法都不同，很多人的吃法也不同。一些人喜欢吃煎茄子，一些人喜欢吃凉拌茄子，而一些人又喜欢吃爆炒茄子。但是我还是比较喜欢吃凉拌茄子。可是不同的地方对于凉拌茄子的做法，却有很多不相同的地方。下面我就讲一下，自己是怎么做的？凉拌茄子这道菜。
01.准备好拌料才是凉拌茄子，最重要的一个步骤。
做凉拌茄子这道菜的一个关键步骤就是要准备好拌料。拌料就是我们的辣椒酱。首先把茄子和辣椒摘好，洗干净，然后一起放入蒸锅把它们蒸熟。几分钟后打开锅盖，把茄子和辣椒拿出来。拿出辣椒后把辣椒剁碎，放在一旁等待。然后再把蒸好的茄子拿出来，用手把茄子撕成小条小条的形状，放入碗中。最后，将剁好的辣椒酱放入撕好的茄子的碗中，然后加入适量的盐、醋、酱油、生抽、葱、酸等等调料搅拌均匀，这道凉拌茄子就完成了。
02.弄熟茄子，可以用蒸，也可以直接清水煮。
做凉拌茄子这道菜时，茄子可以用蒸的方法把它弄熟，也可以直接用冷水煮熟。但是一定要把它弄熟，这样拌起来才好吃。蒸和煮吃起来的口感是不一样的，煮的话，拌起来水分比较多，并且不太适合拌，适合调好蘸料，直接把茄子放入蘸料中蘸着食用。而蒸出来的茄子的话，水分比较少，比较适合拿来拌。
03.不同地区凉拌茄子方法不一样。我也在其他地方看到过凉拌茄子的做法，她们的茄子既不需要蒸也不需要煮，直接将生的茄子洗干净切成片，然后放入大量的盐，加入适量的醋、姜蒜等调味料，最后用盖子盖子几分钟后即可食用。可能还会有很多关于凉拌茄子的做法，但是我还是比较喜欢吃蒸过的凉拌茄子，口感非常好。
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《凉拌茄子怎么做好吃呢？》
茄子是夏季常见的蔬菜，天气特别热的时候，我们可以做一道凉拌茄子吃，清爽又解暑。那么凉拌茄子怎么做好吃呢？下面给大家介绍一道懒人的凉拌茄子的做法。
一、食材：茄子 3个、葱白 少许、姜末 少许、香菇酱 少许
二、方法与步骤：
1、先挑出三个茄子，清洗干净，然后用刀去掉茄子的顶部。
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2、将茄子对破划开。再对破成四瓣。每个茄子都这样划开。茄子的把留着，不需要去掉。
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3、将改刀后的茄子装在盘子里，放入锅中蒸熟。大火蒸10分钟左右。都筷子能够轻轻插进去就表示熟了。
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4、将蒸好的茄子从锅中端出来，倒掉多余的水分。这个步骤要小心，不要把手烫了。同时准备好葱白和仔姜。
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5、准备大葱葱白，仔姜和适量的香菇酱。将葱白，仔姜都切成末，香菇酱都放进碗里。
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6、在酱料碗中加入三勺生抽，一勺香醋，少许藤椒油少许香油，用筷子挑拌均匀。
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7、最后再加入适量的凉白开。这样料汁就调好了，倒在蒸好的茄子上。美味的凉拌茄子就做好了。
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