《蒜蓉娃娃菜属于哪种菜系？这种食物的做法难不难？》

说到娃娃菜大家都不陌生，它的水分很多，吃下去的脆甜可口。外形看着和白菜很像，很容易混淆，娃娃菜的做法也有很多。

喜爱放生的小伙伴能够做这道菜，只需配大蒜末一起蒸就可以了，蒸法尤其的简易，可是口感非常的令人满意，很合适秋冬季这一时节来吃。这道菜的成本费都不高，迅速就能拿下。

食材：娃娃菜，粉丝，蒜，生抽

做法：

选择新鲜的娃娃菜，越新鲜它的水分越足，吃下去的口味也是更为脆响。新鲜的娃娃菜摸上去触感牢固，青菜叶看上去也是品绿的。除开娃娃菜以外还需要提前准备两根干红辣椒。

娃娃菜洗干净以后对半割开，随后再对半割开。清洗切完的娃娃菜还必须绰水，锅中放适当的冷水，绰水的时间也无需很久，大约30秒的时间就可以了。喜欢吃粉丝还能够配搭一些，提前准备适当的粉丝，洗干净以后用温小水泡软。粉丝非常容易就泡软了，喜欢的话就多加一点粉丝，不太喜欢就少加一点。

准备好蒸菜用的盘子，要想这道菜的高颜值，那么就挑选 漂亮盘子。盘子洗干净以后将娃娃菜和粉丝装盘。娃娃菜顺着盘子的四周摆放，看上去好像盛开一样，正中间放入泡软的粉丝。

准备好凉锅滚油，将蒜蓉倒入煸炒，炒出香味以后将蒜蓉汇在碗里边，加上少量的蚝油，生抽，白砂糖和盐一起搅拌均匀。

再将调好的蒜蓉所有加在粉丝上边，锅中水开以后立即蒸十分钟。熟以后就可以关大火，在起锅前撒上一些葱段和小米辣，再浇上一小勺的滚油，会传出刺啦的响声。那样小米椒和葱段的香气都出来，加了朝天椒以后吃起来会更为健脾开胃，自然如果不太喜欢吃辣椒还可以不用。

《蒜蓉粉丝娃娃菜的做法》

　　娃娃菜洗净对半切开，切成块，粉丝用温水泡软，大蒜切蒜末，小米椒切圈，小葱切葱花，娃娃菜放盘中，放上粉丝，将蒜末、小米椒圈放入盘中，油温烧至7成热，将热油倒入放有蒜末、小米椒碎的碗中，再加生抽，蒸锅中倒入清水烧开，放娃娃菜蒸制10分钟，取出后淋上酱汁，撒上葱花即可。

　　 蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做

　　食材：

　　娃娃菜200克，大蒜4瓣，粉丝1个，小米椒3个，生抽1勺

　　蒜蓉粉丝娃娃菜的做法

　　1.娃娃菜清洗干净，然后对半切开，切成小块。

　　2.粉丝用温水泡软，大蒜6瓣切成蒜末，小米椒3个切圈，小葱2根切葱花。

　　3.娃娃菜放入盘中，然后放上泡好的粉丝。

　　4.将蒜末、小米椒圈放入盘中。

　　5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入放有蒜末、小米椒碎的碗中，再加入生抽1勺。

　　6.蒸锅中倒入适量清水，大火烧开，放入娃娃菜蒸制10分钟。

　　7.取出后，淋上酱汁，撒上葱花即可。

　 　小贴士：

　　娃娃菜一般选择比较嫩的额，一般蒸制10分钟左右就可以了，不宜时间太长，否则影响口感。

　　蒜的量一定要足，这样做出来的蒜蓉粉丝娃娃菜才好吃。

《粉丝娃娃菜蒜蓉的做法》

粉丝娃娃菜蒜蓉的做法如下：

工具/材料：娃娃菜、大蒜、粉丝、小米辣、小葱、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、花生油、清水、温水、锅。

1、娃娃菜洗干净一分为四焯水30秒。

2、粉丝用温水泡发。

3、锅中倒油，油温五成热将剩余蒜末和小米辣圈放进去小火慢炒。里面加少许盐，鸡精，蚝油和生抽将大蒜末炒成金黄色。

4、将一部分粉丝铺在盘子里。将焯过水的娃娃菜均匀的摆在粉丝上。剩下的粉丝放在娃娃菜中间。

5、将炒好的蒜蓉和调好的蒜蓉放在粉丝上面，开水上锅蒸5分钟。

6、5分钟后取出蒸好的娃娃菜，里面加1.5勺蒸鱼豉油，将切好的葱花装饰一下。锅中倒油，油冒烟时将烧好的油淋在上面。

7、成品图。

《蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的家常做法》

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的家常做法是：

所需食材：娃娃菜1颗、绿豆粉丝1把(50克)、大蒜1整颗、新鲜红椒1/5个、香葱1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、高汤(清水)2大匙、沙拉油2大匙。

做法：

1、将粉丝用冷水浸泡二非常钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎。

2、锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，参加生抽，清水，砂糖，鸡精煮开。

3、制好的蒜蓉酱汁盛出备用。

4、在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜，将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上。

5、锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在外表洒上大批青葱碎及红椒碎做装饰即可。

如何挑选粉丝：

根据原材料不同可以将粉丝分为好多种，市场上常见的主要有魔芋粉丝，豌豆粉丝，红薯粉丝和绿豆粉丝等。这几种粉丝口感略微有些差异，如果你比较喜欢吃脆爽的粉丝，那么在挑选时就可以选择绿豆粉丝。

在挑选粉丝时，我们应该选择粗细均匀的粉丝，因为这样的粉丝是通过优质的生产方式生产出来的，劣质的粉丝粗细不均匀。优质的粉丝包装精美，而且在包装上会标注有原料和生产日期保质期等信息，而且也会标注有生产许可证编号等。

《蒜蓉粉丝娃娃菜的家常做法》

用料：娃娃菜2棵、粉丝适量、大蒜适量、小米椒1个、香菜适量、轻盐酱油适量、蚝油适量。

步骤：

1、粉丝我用了半把，清洗干净，直接用开水烫一下就好了。

2、娃娃菜清洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后再反复清洗干净。将洗干净的娃娃菜先竖着一分为二，一半再分成两份或者三份。

3、锅中加入适量的水，水开加点盐，下入切好的娃娃菜焯水，焯透即可捞出，过冷水，然后控净水分，也可以蒸，我喜欢这样做，口感爽脆，比蒸的好，大家可以试试。

4、大蒜去皮洗净切碎，不要太碎，小米椒洗净切圈，香菜洗净切碎。

5、将娃娃菜码入盘中。

6、浸泡好的粉丝放在上边。

7、炒锅加入适量的油，下入大部分蒜末和小米椒，炒至蒜香浓郁，加入轻盐酱油、蚝油、调味，最后加入剩余的蒜末炒匀，口重的可以加点盐。

8、将炒好蒜末均匀地浇在粉丝娃娃菜上，吃的时候一拌就OK了。

《粉丝娃娃菜蒜蓉的做法》

粉丝娃娃菜蒜蓉的做法如下：

主料：娃娃菜1根、粉丝1把。

辅料：剁椒1勺、香葱适量、大蒜1头、浓汤宝1块、白糖1茶匙、生抽1勺、水适量、盐适量。

1、先把粉丝用温水泡软。

2、娃娃菜洗干净，一颗切成6瓣，小娃娃菜切4瓣。大蒜剁成蒜蓉，香葱切碎。

3、泡好的粉丝装入盘子底部，把娃娃菜铺在粉丝上面。

4、蒜蓉要凉油下锅爆出香味，舀一勺剁椒，加入适量多的水，加一茶匙白糖、一勺生抽、适量盐、浓汤宝一起把汤汁煮开。

5、把汤汁浇在娃娃菜的盘里，上蒸锅，蒸好撒上葱碎即可。