干表露菜的小诀窍 你都了解吗?

老白菜炖着吃。假如你购到的白菜偏“老”，筋多，水少，符合炖着吃。用它干白菜猪肉炖粉条，是最符合冬天吃的甘旨。这道菜荤素配搭，有菜有肉有淀粉，养分素完全，没有只是能赶快补偿膂力，还能抵御严寒。

嫩白菜干汤吃。假如是早熟白菜，则水分含量大，叶嫩，符合干汤和涮暖锅吃。冬天也是个喝汤的时节，白菜与豆腐配搭干汤，白菜富含维生素，而豆腐富含卵白质，两者取长补短。

另外，白菜猪肉丸汤也是冬季滋养好品，白菜不妨解猪肉的浓重，猪肉能使肉丸越发香嫩，特殊符合老翁和儿童食用。

烹调透而没有蔫。白菜叶是整棵白菜中维生素C含量最高的场合，但是白菜中含有的氧化酶却会损害维C。因此，烹调前最佳将白菜用滚水焯一下。

另外，白菜的烹调道求“透而没有蔫”，炒白菜前不妨将白菜助用刀片薄，如许炒制之后越发爽坚。假如在炒白菜时加些醋，还不妨增进白菜中矿物资的接收。