根源：腾讯医典

这二天，一种东北小吃酸汤子登上热搜。

谁也想不到，这种用玉米水磨发酵后干成粗面条的场合小吃，竟成了“夺命杀手”，形成了乌龙江鸡西市鸡东县一家8人牺牲的惨事[1]。

（鸡西酸汤子登上热搜。根源：微专）

甘旨小吃酸汤子，为啥这样毒？

一启始大师依据本地病院化验检测截止，还认为是黄曲霉毒素中毒。但是多位健壮科普大V依据既往酸汤子中毒的案例和临床体味公然置疑：真实的凶犯大概不是黄曲霉毒素，而是另一种隐蔽在我们身边的致命菌——椰毒假单胞菌酵米面亚种，简称“椰酵假单胞菌”。

（“白衣山猫”等人经过微信大众号、微专公然置疑。）

10月12日晚，乌龙江卫健委在官方微信颁布文章公然回应“鸡西食物中毒事变”：经流通病学考察和疾控核心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，共时在病号胃液中亦有检出，发端定性是由高浓度米酵菌酸引起的食物中毒[2]。

至此，酸汤子致死8人的缘故究竟表露，此前多家媒介报讲的黄曲霉毒素中毒也被“改正”为椰酵假单胞菌引起的米酵菌酸中毒。

比拟黄曲霉毒素，许多人不传闻过椰酵假单胞菌。更令人佳奇的是，为什么健壮科普处事者“云无心”“白衣山猫”“养分师顾中一”不谋而合地最先疑心它才是“鸡西食物中毒事变”的首恶首恶呢？

究竟上，从20世纪中期，一种缘故不明的酵米面（俗称“臭米面”）中毒便在东北三省广大爆发，曾被误认为是霉菌传染而致中毒。

直到20世纪70~80年月，经过中国科学家一系列考察钻研，才创造了这种新的致病细菌。1979年曾暂定名“虹彩黄杆菌”、“酵米面黄杆菌”，1987年经与多种假单胞菌、黄杆菌等举行体系生物学对于比后创造，其与1934年印度尼西亚发酵椰豆（Coconut）中毒菌相通，均可爆发米酵菌酸。

依据该菌在我国的生态分散和中毒特性，孟昭赫钻研团队将“酵米面黄杆菌”改名为椰毒假单胞菌酵米面亚种（Pseudomonas cocovenenans subsp. farinofermentans），简称椰酵假单胞菌[3]。

（培植皿中成长的椰酵假单胞菌，根源：CICC菌种平台）